Vegetarijanski kari s indijskim sirom, paradajzom i paprikama (PANEER JALFREZI)

Recept od: Rik Stajn

      

Sastojci

  • 3 kašike suncokretovog ulja 
  • 1½ kašičica semenki kima
  • 1 suvi kašmirski čili, sa semenkama
  • komad svežeg đumbira veličine 5cm, sitno narendan
  • 3 mala luka, tanko narezana
  • 1 sveža zelena čili papričica, sa ili bez semenki
  • 1 crvena ili žuta paprika, bez semenki, isečena po dužini na trake širine 5mm
  • 1 zelena paprika, bez semenku, isečena po dužini na trake širine 5mm
  • 1 kašičica soli
  • ½ kašičice mlevene kurkume
  • 1½ kašičica kašmirskog čilija u prahu
  • 250g indijskog svežeg sira, isečenog na komade veličine 3cm x 1,5cm
  • 3 paradajza, isečena na trake
  • 1 kašičica vinskog sirćeta
  • ½ kašičice mlevenih semenki kima
  • ¾ kašičice garam masale

Priprema

  • Zagrejati ulje u tučanoj šerpi ili karahiju na srednjoj vatri i dodati semenke kima, suvu čili papričicu i 2/3 narendanog đumbira. Pržiti 30 sekundi dok ne zamiriše.
  • Dodati luk i zeleni čili i pržiti 5 do 6 minuta da luk omekša, ali da ne postane smeđ. Luk treba da ostane blago hrskav. Pobiberiti, posoliti, dodati kurkumu i čili u prahu i pržiti još 3 do 4 minuta.
  • Smanjiti vatru, dodati sveži sir u šerpu i lagano mešati sve sastojke oko 5 minuta. Zatim dodati paradajz i ugrejati. Umešati sirće, mleveni kim i garam masalu. Posuti jelo preostalim narendanim đumbirom i servirati.

Slični recepti

Pogledaj sve