Vegetarijanski kari s kompotom od manga

Vegetarijanski kari s kompotom od manga

Opis

Povrtni kari:

• Oljuštite i iseckajte crni luk.

• Oljuštite i sitno iseckajte beli luk.

• Isecite karfiol na cvetiće.

• Operite boraniju, uklonite vrhove i prepolovite je.

• Zagrejte malo ulja u voku.

• Pržite kari pastu s crnim i belim lukom.

• Dodajte karfiol i boraniju.

• Isecite papriku na pola, uklonite semenke, iseckajte je na komadiće i dodajte u kari.

• Dodajte kokosovo mleko i pustite kari da se dinsta oko 15 minuta.


Kompot od manga:

• Oljuštite mango i isecite mesnati deo.

• Isecite vrhove čili-paprike i vrtite je u rukama da ispadnu sve semenke.

• Isecite čili-papriku.

• Dodajte sve sastojke u šerpu i pustite da proključa.

• Neka se zgušnjava oko 6 minuta


Dovršavanje karija:

• Operite tikvicu, isecite je na pola i potom na kockice.

• Dodajte tikvicu da se kuva u kari-sosu poslednjih 5 minuta.

• Ocedite pasulj i dodajte u vok. Kratko prokuvajte.

• Stavite kari na tanjir i ukrasite indijskim orasima.

Sastojci

  • 250 g belog pasulja (prethodno pripremljenog)
  • 1 crni luk
  • 1 čen belog luka
  • 300 g karfiola
  • 100 g boranije
  • 1 crvene paprike
  • suncokretovo ulje
  • 1 kašičica kari paste (žute
  • crvene ili zelene
  • 400 ml kokosovog mleka
  • 1 tikvica (zelena)
  • 50 g indijskog oraha

Za kompot od manga

  • 1 mango
  • kardamom u prahu
  • 1 čili-paprika
  • 1 kašičica šećera

Slični recepti