Venčići s rumom, kompotom od egzotičnog voća i granitom od kokosa

Recept od: Hide de Brabander

Venčići s rumom, kompotom od egzotičnog voća i granitom od kokosa

         

Sastojci

  • Za testo350 g brašna 150 g maslaca 40 g šećera 200 g jaja 200 ml mleka 20 g svežeg kvasca 10 g soliZa sirup50 g vode 250 g šećera 250 g tamnog rumaZa kompot1 mango 3 kivija 20 g šećera 20 g belog vina 1 limetaZa granitu20 g suvog rendanog kokosa 300 g vode 100 g šećera 100 g kokosovog mlekaZa kuglice od kokosa40 g šećera 40 g maslaca 40 g glukoze 40 g brašna 40 g rendanog kokosaZa ukrašavanje1 karambola 1 limetaDodatne potrepštine kalupići u obliku venca plastična folija rende

Priprema

  • Testo za venčiće
  • U brašnu napravite udubljenje, te umešajte šećer, so, mleko, sveži kvasac i jaje. Mesite, te dodajte maslac. Nastavite mesiti dok ne dobijete gipko testo. Pokrijte testo plastičnom folijom i ostavite na toplom da se diže oko 30 minuta. Potom ga istucite i ponovno oblikujte kuglu.
  • Prekrijte testo plastičnom folijom i ostavite da se ponovno digne. Zagrejte rernu na 180°C. Namašćene kalupiće do polovine napunite testom. Pecite venčiće oko 15 minuta tako da budu zlatnosmeđe boje.
  • Kuglice od kokosa
  • Pomešajte brašno sa šećerom i kokosom. Umešajte maslac i glukozu. Testo oblikujte u veknu. Pokrijte ga i ostavite da odstoji oko 30 minuta. Isecite testo u okrugle kriške prečnika oko 4cm. Pecite kuglice oko 10 minuta, tako da budu zlatnosmeđe boje. Kuglice možete izrezati i kalupom za rezanje.
  • Sirup od ruma
  • Zagrejte vodu i otopite šećer. Dodajte rum.
  • Kompot od egzotičnog voća
  • Voće oljuštite i narežite na jednake kockice. Ostatke manga ukuvajte sa šećerom, belim vinom i umutite. Dodajte kockice voća, maknite posudu s vatre i ostavite kompot da se ohladi. Začinite kompot koricom limete.
  • Granita od kokosa
  • Zagrejte vodu s rendanim kokosom i ostavite 10 minuta da se kokos natapa. Procedite, otopite šećer i dodajte kokosovo mleko. Tečnost sipajte u posudu. Zamrznite i redovno mešajte varjačom dok ne dobijete granitu.
  • Posluživanje
  • Prepolovite venčić i natopite ga sirupom. Stavite kompot na tanjir i na njega položite natopljen venčić. Na njega stavite kuglicu od kokosa. Uz voće poslužite i sirup od ruma. Pre posluživanja stavite granitu na venčić i ukrasite kriškom karambole i koricom limete.
  • Savet
  • Ne brinite ako testo za venčiće bude izgledalo kao ređa smesa, tako i treba da bude.

Slični recepti

Pogledaj sve