Vijetnamski svinjski ražnjići

Recept od: Donal Skijan

Vijetnamski svinjski ražnjići

        

Sastojci

  • 3 čena belog luka oljuštiti 1 limeta rendani mesnati deo i sok 2 kašike korijandera ostaviti korenje 8 veza mladog luka očistiti i tanko naseći 500 g svinjskih filea iseći po dijagonali na dugačke uske trake 1 kašika tai ribljeg sosa (nam pla) 1 kašika tamnog soja sosa 2 kašičice ulja od susama 100 g klica mungo pasulja 200 g pirinčanih nudli skuvati 1 glavica ajsberg salate odvojiti listove i oblikovati ih kao činije 2 šake listova naneZa umak2 kašike kaster šećera 3 kašike tairibljeg sosa (nam pla) 3 kašike pirinčanog sirćeta 1 crvena ljuta paprika očistiti od semenki i tanko naseći 1 čen belog luka oljuštiti i sitno samleti

Priprema

  • Gnječiti beli luk, mesnati deo limuna, koren korijandera i polovinu mladog luka zajedno tučkom da se dobije glatka pasta.
  • Svinjetinu staviti u činiju i dodati pastu, riblji sos, soja sos i susamovo ulje. Ostaviti sa strane da se što duže marinira, po mogućstvu preko noći.
  • Kad svinjetina bude marinirana, nabosti komade na ražnjeve i ostaviti ih na tanjiru. Sačuvati ostatak marinade.
  • Umutiti sve sastojke za umak i sipati ih u činiju za serviranje. Poređati klice mungo pasulja, nudle, listove salate i začinsko bilje u gomilice na velikom tanjiru za serviranje.
  • Svinjetinu peći na jakoj vatri na roštilju ili roštiljskom tiganju otprilike 2 minuta sa svake strane ili dok ne bude dobro pečena i počne da cvrči. Preliti ostatkom marinade da bi se dobio lepljivi sloj.
  • Poslužiti ražnjiće na tanjiru za serviranje. Omotati svinjetinu listovima salate sa nudlama, biljem i klicama, umakati ih u umak.

Slični recepti

Pogledaj sve