Vijetnamski svinjski ražnjići

Vijetnamski svinjski ražnjići

Opis

Gnječiti beli luk, mesnati deo limuna, koren korijandera i polovinu mladog luka zajedno tučkom da se dobije glatka pasta.

Svinjetinu staviti u činiju i dodati pastu, riblji sos, soja sos i susamovo ulje. Ostaviti sa strane da se što duže marinira, po mogućstvu preko noći.

Kad svinjetina bude marinirana, nabosti komade na ražnjeve i ostaviti ih na tanjiru. Sačuvati ostatak marinade.

Umutiti sve sastojke za umak i sipati ih u činiju za serviranje. Poređati klice mungo pasulja, nudle, listove salate i začinsko bilje u gomilice na velikom tanjiru za serviranje.

Svinjetinu peći na jakoj vatri na roštilju ili roštiljskom tiganju otprilike 2 minuta sa svake strane ili dok ne bude dobro pečena i počne da cvrči. Preliti ostatkom marinade da bi se dobio lepljivi sloj.

Poslužiti ražnjiće na tanjiru za serviranje. Omotati svinjetinu listovima salate sa nudlama, biljem i klicama, umakati ih u umak.

Sastojci

  • 3 čena belog luka
  • oljuštiti
  • 1 limeta
  • rendani mesnati deo i sok
  • 2 kašike korijandera
  • ostaviti korenje
  • 8 veza mladog luka
  • očistiti i tanko naseći
  • 500 g svinjskih filea
  • iseći po dijagonali na dugačke
  • uske trake
  • 1 kašika tai ribljeg sosa (nam pla)
  • 1 kašika tamnog soja sosa
  • 2 kašičice ulja od susama
  • 100 g klica mungo pasulja
  • 200 g pirinčanih nudli
  • skuvati
  • 1 glavica ajsberg salate
  • odvojiti listove i oblikovati ih kao činije
  • 2 šake listova nane

Za umak

  • 2 kašike kaster šećera
  • 3 kašike tairibljeg sosa (nam pla)
  • 3 kašike pirinčanog sirćeta
  • 1 crvena ljuta paprika
  • očistiti od semenki i tanko naseći
  • 1 čen belog luka
  • oljuštiti i sitno samleti

Slični recepti