‘’Vitoša’’ tortice
Recept od: Lora i Stojan
Sastojci
- Za patišpanj
- 5 jaja (na sobnoj temperaturi)
- 80g brašna
- 120g šećera
- 20g kakaa
- soli, koliko stane između tri prsta
- Za krem fil
- 250g mekog putera
- 200g šećera za glazuru
- 5 žumanaca
- 1 kesica burbon vanil šećera
- Za premazivanje i ukrašavanje
- 350g hladne pavlake za šlag (35% masti)
- 100g šećera za glazuru
- 100g sirovih pistaća, oljušteni
- 180-200g pekmeza od borovnice
Priprema
- Pripremite ‘’Vitoša’’ tortice prema receptu kuvara Lore i Stojana iz prve epizode emisije Prijatno, Bugarske planine.
- Za pripremu patišpanja, dobro umutiti jaja, so i šećer (oko 10 minuta). Dodati brašno, lagano promešati i podeliti smesu na dva dela. U jednu polovinu smese, umešati prethodno prosejan kakao.
- Plitku tepsiju obložiti papirom za pečenje, i premazati uljem. Od papira, napraviti razdelnik u sredini tepsije, kako bi se obe smese pekle u isto vreme. Staviti tepsiju u rernu, prethodno zagrejanu na 180 stepeni. Peći 10 minuta. Izvaditi iz rerne i ostaviti sa strane, da se ohladi.
- Za pripremu krem fila, umutiti žumanca, polovinu šećera i vanilu u šerpi, stavljenoj preko druge šerpe s vrijućom vodom. Mikserom umutiti preostali šećer, mek puter i pavlaku. Kada se žumance zgusne, skinuti sa vatre i ostaviti da se blago ohladi. Povremeno promešati da se ne bi stvorila korica.
- Puter umešati u žumanca i krem je završen.
- Iseći pečeni patišpanj po horizontali, tako da se dobiju dva bela i dva smeđa sloja.
- Premazati Patišpanj pekmezom od borovnica i spojiti ih, zatim premazati krem filom sa svih strana i kratko ohladiti u frižideru.
- Umutiti pavlaku i šećer za glazuru. Ohladiti do upotrebe. U multipraktiku samleti pistaće i prosejati. Pokupiti fino samlevene pistaće i upotrebiti za posipanje.
- Dijagonalno preseći rolat na dve polovine. Pomoću kreme, zalepiti dve polovine tako da oblikuju trouglasti rolat. Gornju stranu premazati pavlakom, posuti sitno mlevenim pistaćima i ohladiti u frižideru 1 sat. Servirati.
Slični recepti
Pogledaj sveRecepti Rudolf van Vin
Voćna torta
Recepti Rudolf van Vin
Švarcvald torta od višanja
Recepti Rudolf van Vin
Portugalski rolat od narandže
Recepti Rudolf van Vin
Tiramisu s jagodama
Recepti Rudolf van Vin
"Eton Mess" sa crvenim voćem
Recepti Rudolf van Vin
Rolat od pavlove s jagodama i ružinim laticama
Recepti Mikela Kiapa
Anin tart od kajsija i "amaretto" likera
Recepti Rudolf van Vin
Čizkejk od avokada
Recepti Lora i Stojan
Kolač mozaik
Recepti Kirsten Tibals
Beze torta sa orašastim i bobičastim voćem