Voćni žele s bosiljkom
Recept od: Gabrijel Sponca
Sastojci
- 500 ml limunade 200 ml soka od višnje 8 listova želatina 2 narandže (za ukrašavanje) 1 narandža (za kriške) sveži listovi bosiljka 9 iseckanih jagoda 1 jabuka "greni smit" kristal šećer ili šećer u prahu (za ukrašavanje)Za pire 1 mango 2 kašike javorovog sirupa 5 svežih listova bosiljka
Priprema
- U lonac sipajte sok od višnje i limunadu i zakuvajte.
- Da biste omekšali listiće želatina, stavite ih u posudu s vodom i pustite da odstoji.
- Prepolovite narandže i manjim nožem izvadite meso. Dok to radite, pazite da ne probušite koru. Uz pomoć kašičice dobro očistite unutrašnjost.
- Da biste dobili kriške narandže, oljuštite koru s jedne narandže. Kriške koje se nalaze između belih linija izvadite pomoću noža. Preostali deo narandže nemojte da bacite, nego ga upotrebite za sok.
- U voćne sokove koji su malo prokuvali ubacite želatin koji ste prethodno omekšali i promešajte. (Dok iz posude vadite želatin, rukom ocedite višak vode.) Ostavite tečnost da se ohladi.
- Očistite jagode i isecite ih na kockice. Kriške narandže presecite na dva dela.
- Oljuštite jabuke i isecite ih na sitne komade.
- Sve voće stavite u posudu i na njega istisnite sok od ostatka narandže. To će sprečiti jabuke da potamne.
- Za pire od manga oljuštite mango i isecite ga na manje delove. Ubacite ih u blender i dodajte javorov sirup. Dodajte sveži bosiljak. Upalite blender i od mešavine napravite pire. Ako smesa bude pretamna, u nju možete da dodate sok od narandže.
- Prazne kore od narandže poređajte na posudu s ravnim dnom. Po njima rasporedite iseckano voće i po jedan list svežeg bosiljka. Pomoću kutlače prelijte voće želatinom od voćnog soka.
- Stavite u frižider i ostavite da se hladi preko noći.
- Ako želite, posle sat vremena hlađenja možete da izvadite svoj žele iz frižidera i dodate još malo želatinozne smese da biste dobili deblji sloj želea.
- Rashlađeni žele izvadite iz frižidera, presecite napola i poređajte u posudu za serviranje. (Ako niste sigurni da vam je nož dovoljno oštar, pre sečenja želea možete da ga potopite u vruću vodu.)
- Sa strane dodajte pire od manga koji ste pripremili.
- Žele pospite s malo šećera u prahu. Ako hoćete, uz pomoć blendera možete da od kristal šećera napravite šećer u prahu.
Slični recepti
Pogledaj sveRecepti Nenad Veljković
Mus s kafom i višnjama
Recepti Rudolf van Vin
Anđeoska krila iz Liona
Recepti Tom Keridž
Slatke nektarine na roštilju
Recepti Marta Stjuart
Italijanski čizkejk sa rikota sirom
Recepti Meri Beri
Tart tatin
Recepti Mikela Kiapa
Tiramisu
Recepti Primož Dolničar
Kruške tepke natopljene u čokoladi
Recepti Rudolf van Vin
Ekleri s crvenim voćem
Recepti Kale Kiukainen
Karamelizovani ananas
Recepti Rudolf van Vin
Krofne od bundeve