Priprema

• Volim da koristim med kad pravim torte sa bananama jer daje divnu vlažnu teksturu, zlatnu koricu i bogat ukus karamele. Za pravljenje četiri male umesto jedne velike torte, koristite plehove prečnika 10cm (reciklirane velike konzerve tunjevine su savršene) i pecite 45-55 minuta. Za pravljenje mafina od banane jednostavno podelite smesu na 12 mafina i pecite otprilike 20 minuta.
• Zagrejati rernu sa ventilatorom na 160°C. Podmazati pleh za čizkejk prečnika 23cm i obložiti dno papirom za pečenje.
• Mutiti maslac, šećer i med dok smesa ne postane kremasta. Dodati jaja, vanilu i banane, mutiti na velikoj brzini 2-3 minuta. Smesa će izgledati prilično rastresito. Rastvoriti sodu bikarbonu u vrućem mleku i dodati smesi. Pažljivo umešati brašno i prašak za pecivo, mešati da se tek sjedini (ne treba previše mešati).
• Smesu prebaciti u pripremljeni pleh i odozgo poravnati. Peći dok čačkalica uboden u sredinu ne bude izvađena čista, a vrh se vrati u prvobitni položaj nakon što je pritisnut nadole (60-70 minuta). Ostaviti da se hladi u plehu, zatim prevrnuti i naneti glazuru.
• Za pripremu glazure od marakuje i meda umutiti maslac, med, vanilu, marakuju i šećer u prahu tako da smesa postane lagana i paperjasta (2-3 minuta). Ravnomerno premazati preko ohlađene torte. Po želji posuti pulpom marakuje neposredno pre serviranja.
• Tortu sa glazurom ili bez nje čuvati u zatvorenoj posudi na hladnom mestu 2-3 dana ili je zamrznuti.
• Za više sjajnih recepata Anabel Langbejn posetite www.annabel-langbein.com