Začinjena jagnjetina sa salatom od belog pasulja i paradajza

Recept od: Donal Skijan

Začinjena jagnjetina sa salatom od belog pasulja i paradajza

      

Sastojci

  • 2x150g jagnjećeg filea 
  • 1 supena kašika semena korijandera 
  • 2 čajne kašičice komorača 
  • suve čili pahuljice, koliko stane između tri prsta 
  • 2 supene kašike maslinovog ulja 
  • 500g zrelog paradajza, isečen na tanke kriške 
  • konzerva belog pasulja od 400g, oceđen i ispran 
  • 1 supena kašika sirćeta od crnog vina 
  • malo soka od limuna 
  • 2 supene kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja 
  • šaka lista svežeg bosiljka

Priprema

  • Zagrejati rernu na 200°C (ili na 180°C s ventilatorom). 
  • Staviti meso u tepsiju. U avanu, grubo izgnječiti korijander i komorač, zatim umešati pahuljice čilija i polovinu ulja. Ovim istrljati jagnjetinu i ostaviti sa strane 10 minuta. 
  • U međuvremenu, staviti paradajz i pasulj na tacnu za serviranje. Pomešati sirće i sok od limuna sa malo začina, zatim umešati ekstra devičansko maslinovo ulje. Ovu smesu preliti preko paradajza i pasulja. 
  • Zagrejati preostalu supenu kašiku maslinovog ulja u tiganju koji se može staviti u rernu. Ispržiti jagnjetinu sa svih strana dok ne dobije zlatnu boju. Prebaciti u rernu i peći 8 do 10 minuta (jagnjetina treba da ostane rozlikasta u sredini). Pustiti da odstoji 5 minuta, zatim iseći i lagano pomešati sa salatom od pasulja i paradajza. Posuti listovima bosiljka i servirati.

Slični recepti

Pogledaj sve