Začinjeni uštipci od plodova mora Anabel Langbejn

Začinjeni uštipci od plodova mora Anabel Langbejn

Opis

Prilikom pripreme bilo kojih uštipaka, dobro bi bilo ispržiti jedan uštipak, a zatim probati i po potrebi dodati još začina pre pripreme ostatka. Još jedan trik je da se delimično skuvaju na šporetu, a zatim dopeku u rerni – tako se uštedi mnogo vremena.

U posudi za mešanje umutiti obe vrste brašna, prašak za pecivo, kurkumu, krem od kokosa, belance, čili sos, đumbir, so i biber tako da se dobije glatko testo. Umešati i sve ostale sastojke osim ulja. Držati u frižideru dok ne bude vreme za prženje.

Pre prženja zagrejati rernu na 160˚C i obložiti pleh za pečenje papirom za pečenje. U teškom tiganju zagrejati malo neutralnog ulja i pržiti po jednu kašiku smese u turama na umerenoj vatri dok ne potamne i ne budu gotovo potpuno pržene (otprilike 3 minuta sa svake strane). Dok se prže, stavljati ih u jednom sloju na pripremljeni pleh.

Do ove faze mogu da budu pripremljeni unapred, da se čuvaju u frižideru i ugreju do sobne temperature pre nego što se ispeku u rerni. Kad svi uštipci potamne, staviti pleh u rernu i peći ih (otprilike 10 minuta). Servirati svaki uštipak sa malo gvakamole i po želji posuti čili pahuljicama.


Savet

Ovi uštipci su takođe odlični ako se umaču u čili sos.

Za više sjajnih recepata Anabel Langbejn posetite www.annabel-langbein.com

Sastojci

  • 0.75 šolje brašna sa praškom za pecivo
  • 0.5 šolje pirinčanog brašna
  • 0.5 kašičice praška za pecivo
  • 0.5 kašičice kurkume
  • 0.75 šolje krema od kokosa
  • 1 belance
  • 2 kašike tajlandskog slatkog i ljutog sosa
  • 4 kašičice sitno narendanog svežeg đumbira
  • 1 kašičica soli
  • mleveni crni biber
  • po ukusu
  • 300 g sirovog mesa gambora
  • iseckati
  • 2 šolje rendanog sirovog slatkog krompira
  • zeleni deo mladog crnog luka
  • iseckati veoma sitno
  • 2 kašike seckanih listova korijandera
  • neutralno ulje za prženje

Za serviranje

  • gvakamole
  • čili pahuljice za posipanje (po želji)

Slični recepti