Začinjeni uštipci od plodova mora Anabel Langbejn

Recept od: Anabel Langbejn

Začinjeni uštipci od plodova mora Anabel Langbejn

          

Sastojci

  • 0.75 šolje brašna sa praškom za pecivo 0.5 šolje pirinčanog brašna 0.5 kašičice praška za pecivo 0.5 kašičice kurkume 0.75 šolje krema od kokosa 1 belance 2 kašike tajlandskog slatkog i ljutog sosa 4 kašičice sitno narendanog svežeg đumbira 1 kašičica soli mleveni crni biber po ukusu 300 g sirovog mesa gambora iseckati 2 šolje rendanog sirovog slatkog krompira zeleni deo mladog crnog luka iseckati veoma sitno 2 kašike seckanih listova korijandera neutralno ulje za prženjeZa serviranje gvakamole čili pahuljice za posipanje (po želji)

Priprema

  • Prilikom pripreme bilo kojih uštipaka, dobro bi bilo ispržiti jedan uštipak, a zatim probati i po potrebi dodati još začina pre pripreme ostatka. Još jedan trik je da se delimično skuvaju na šporetu, a zatim dopeku u rerni – tako se uštedi mnogo vremena.
  • U posudi za mešanje umutiti obe vrste brašna, prašak za pecivo, kurkumu, krem od kokosa, belance, čili sos, đumbir, so i biber tako da se dobije glatko testo. Umešati i sve ostale sastojke osim ulja. Držati u frižideru dok ne bude vreme za prženje.
  • Pre prženja zagrejati rernu na 160˚C i obložiti pleh za pečenje papirom za pečenje. U teškom tiganju zagrejati malo neutralnog ulja i pržiti po jednu kašiku smese u turama na umerenoj vatri dok ne potamne i ne budu gotovo potpuno pržene (otprilike 3 minuta sa svake strane). Dok se prže, stavljati ih u jednom sloju na pripremljeni pleh.
  • Do ove faze mogu da budu pripremljeni unapred, da se čuvaju u frižideru i ugreju do sobne temperature pre nego što se ispeku u rerni. Kad svi uštipci potamne, staviti pleh u rernu i peći ih (otprilike 10 minuta). Servirati svaki uštipak sa malo gvakamole i po želji posuti čili pahuljicama.
  • Savet
  • Ovi uštipci su takođe odlični ako se umaču u čili sos.
  • Za više sjajnih recepata Anabel Langbejn posetite www.annabel-langbein.com

Slični recepti

Pogledaj sve