Slične emisijeGozba na ostrvu: Piter KuruvitaGledajte: Sreda 1 april u 20:00 | Sreda 1 april u 20:30

Opis

Staviti ribu, kožom prema gore, na pleh i uljem premazan držač za tortu preko ribe. Pomoću plamenika, zapeći kožu 10 sekundi ili dok ne dobije boju. Skinuti držač za tortu i staviti ribu u frižider, do upotrebe.

Za ačaru, sipati sirće od čilija i šećer u šerpu i mešati nad blagom vatrom dok se šećer ne rastopi, zatim prokuvati i skinuti sa vatre. Ohladiti, dodati blanširane i izgnječene čenove belog luka. Dodati sve preostale sastojke, dobro promešati i ostaviti da odstoji najmanje 10 minuta. Ocediti i držati u frižideru do serviranja.

Pomešati morske alge, paradajz i luk u posudu i ostaviti sa strane.

Da bi se napravio vinagre, staviti sve sastojke u posudu, začiniti po ukusu i dobro promešati.

Za serviranje, tanko iseći ribu i složiti je na tanjire. Posuti vinagreom i servirati sa ačarom i soja-sosom sa strane.

Beleška: filipinske limete su citrusno voće, slično limunima, i široko su rasprostranjene na Filipinima. Mogu se zameniti limunom.

Sastojci

200g u komadu sašimi bonito, sa krljuštima, isečen na 4 jednaka dela
100g morskih algi, očišćene
1 mali paradajz, iseckan na kockice
2 mala crvena luka, iseckana na sitne kockice
soja sos, za serviranje

Ačara
500ml (2 šolje) sirćeta od stabljike čilija
500g šećera
1 čen belog luka, blanširan i izgnječen
1 mala daikon rotkvica, oguljena i isečena na trake
1 šargarepa, oguljena i isečena na trake
1 mala zelena papaja, oguljena i isečena na trake
4 duge crvene čili papričice, očišćene i isečene na trake
50g đumbira, oguljen i isečen na trake

Vinagre:
10 filipinskih limeta, isceđen sok i prosejan (videti belešku)
80ml (⅓ šolje) pirinčanog vina
60ml (¼ šolje) maslinovog ulja
2 supene kašike šećera
so i biber, po ukusu

Slični recepti