Sastojci

  • 1 veoma sladak ananas, oljušten i isečen na četvrtine 
  • Za smeđi puter
  • 80g putera
  • kora i sok od 1 limete 
  • sos od tamnog ruma i karamele: 
  • 130g tamnog muskovado šećera 
  • 30g putera 
  • 30ml tamnog ruma 
  • 150ml punomasne pavlake 
  • soli, koliko stane između tri prsta 
  • Za serviranje
  • 4 kugle sladoleda od kokosa 
  • pečene pahuljice od kokosa 
  • pečeni pekan orah

Priprema

  • U tiganju, zagrejati puter dok ne počne da dobija smeđu boju. Dodati sok od limete, koji će zaustaviti dinstanje putera i dati aromu. 
  • Ostaviti da se blago ohladi, umešati sok od limete i ostaviti sa strane. Ovom smesom će se premazivati ananas, tokom pečenja. 
  • Premazati ananas sa malo maslinovog ulja, staviti ananas u baštenski kamin tako da listovi ne budu u vatri. Ovako će se ananas lakše okretati. 
  • Dok se ananas peče, premazivati smeđim puterom da bi se lakše karamelizovao. 
  • Okretati ananas svaka 2 do 3 minuta. Ukupno trajanje pečenja treba da bude oko 12 minuta. 
  • U međuvremenu, napraviti sos od tamnog ruma i karamele. Staviti sve sastojke u malu šerpu i krčkati na blagoj vatri 5 minuta, da se blago zgusne. 
  • Kada se ananas karamelizuje, skinuti s vatre i ostaviti da odstoji 5 minuta. Sipati karamel sos, posuti kokos flekice i pečene pekan orahe i servirati.

Slični recepti

Pogledaj sve