Opis

U tiganju, zagrejati puter dok ne počne da dobija smeđu boju. Dodati sok od limete, koji će zaustaviti dinstanje putera i dati aromu. 

Ostaviti da se blago ohladi, umešati sok od limete i ostaviti sa strane. Ovom smesom će se premazivati ananas, tokom pečenja. 

Premazati ananas sa malo maslinovog ulja, staviti ananas u baštenski kamin tako da listovi ne budu u vatri. Ovako će se ananas lakše okretati. 

Dok se ananas peče, premazivati smeđim puterom da bi se lakše karamelizovao. 

Okretati ananas svaka 2 do 3 minuta. Ukupno trajanje pečenja treba da bude oko 12 minuta. 

U međuvremenu, napraviti sos od tamnog ruma i karamele. Staviti sve sastojke u malu šerpu i krčkati na blagoj vatri 5 minuta, da se blago zgusne. 

Kada se ananas karamelizuje, skinuti s vatre i ostaviti da odstoji 5 minuta. Sipati karamel sos, posuti kokos flekice i pečene pekan orahe i servirati. 

Sastojci

  • 1 veoma sladak ananas, oljušten i isečen na četvrtine 

Za smeđi puter

  • 80g putera
  • kora i sok od 1 limete 
  • sos od tamnog ruma i karamele: 
  • 130g tamnog muskovado šećera 
  • 30g putera 
  • 30ml tamnog ruma 
  • 150ml punomasne pavlake 
  • soli, koliko stane između tri prsta 

Za serviranje

  • 4 kugle sladoleda od kokosa 
  • pečene pahuljice od kokosa 
  • pečeni pekan orah 

Slični recepti