Zapečen ananas sa slanom rum karamelom
Recept od: Tom Keridž
Sastojci
- 1 veoma sladak ananas, oljušten i isečen na četvrtine
- Za smeđi puter
- 80g putera
- kora i sok od 1 limete
- sos od tamnog ruma i karamele:
- 130g tamnog muskovado šećera
- 30g putera
- 30ml tamnog ruma
- 150ml punomasne pavlake
- soli, koliko stane između tri prsta
- Za serviranje
- 4 kugle sladoleda od kokosa
- pečene pahuljice od kokosa
- pečeni pekan orah
Priprema
- U tiganju, zagrejati puter dok ne počne da dobija smeđu boju. Dodati sok od limete, koji će zaustaviti dinstanje putera i dati aromu.
- Ostaviti da se blago ohladi, umešati sok od limete i ostaviti sa strane. Ovom smesom će se premazivati ananas, tokom pečenja.
- Premazati ananas sa malo maslinovog ulja, staviti ananas u baštenski kamin tako da listovi ne budu u vatri. Ovako će se ananas lakše okretati.
- Dok se ananas peče, premazivati smeđim puterom da bi se lakše karamelizovao.
- Okretati ananas svaka 2 do 3 minuta. Ukupno trajanje pečenja treba da bude oko 12 minuta.
- U međuvremenu, napraviti sos od tamnog ruma i karamele. Staviti sve sastojke u malu šerpu i krčkati na blagoj vatri 5 minuta, da se blago zgusne.
- Kada se ananas karamelizuje, skinuti s vatre i ostaviti da odstoji 5 minuta. Sipati karamel sos, posuti kokos flekice i pečene pekan orahe i servirati.
Slični recepti
Pogledaj sveRecepti Nenad Veljković
Mus s kafom i višnjama
Recepti Rudolf van Vin
Anđeoska krila iz Liona
Recepti Tom Keridž
Slatke nektarine na roštilju
Recepti Marta Stjuart
Italijanski čizkejk sa rikota sirom
Recepti Meri Beri
Tart tatin
Recepti Mikela Kiapa
Tiramisu
Recepti Primož Dolničar
Kruške tepke natopljene u čokoladi
Recepti Rudolf van Vin
Ekleri s crvenim voćem
Recepti Kale Kiukainen
Karamelizovani ananas
Recepti Rudolf van Vin
Krofne od bundeve