Zapečen baskijski čizkejk s voćnim bobicama

Recept od: Mark Morijarti

Bogat i kremast baskijski čizkejk s karamelizovanom korom i somotskom sredinom, serviran s malinama prelivenim medom i svežom nanom.

Sastojci

  • 8 porcija
  • Za čizkejk
  • 700 g krem sira
  • 230 g jaja
  • 210 g šećera u prahu
  • 320 g punomasne pavlake
  • 1 supena kašika semena iz štapića vanile
  • 40 g brašna
  • 400 g malina
  • 1 supena kašika meda
  • šaka svežih listova nane, tanko narezanih

Priprema

  • Prvo pripremiti tepsiju. Papirom za pečenje obložiti tepsiju za tortu prečnika 25 cm. Umotati tepsiju u vlažnu krpu. Sve uviti u aluminijumsku foliju da se krpa ne bi pomerala. Staviti na tepsiju.
  • Zagrejati rernu na 230 °C. Izvaditi krem sir iz frižidera 1 sat pre pripreme da se zagreje na sobnoj temperaturi.
  • Staviti krem sir u mikser i mutiti na maloj brzini dok ne postane glatko. Dodati pavlaku, jaja, vanilu i prosejati šećer i brašno. Mešati na maloj brzini 5 minuta dok se ne dobije glatka smesa. Ostaviti smesu da odstoji 1 sat i zatim procediti kroz sito u obloženu tepsiju.
  • Peći 30 minuta na 230 °C dok čizkejk ne dobije tamnu boju s gornje strane i ravnomerno naraste. Ostaviti da odstoji na sobnoj temperaturi 30 minuta, a zatim ohladiti u frižideru 3 sata. Izvaditi i iseći vrućim nožem.
  • Preliti bobice medom, posuti listovima nane i servirati uz čizkejk.

Slični recepti

Pogledaj sve