Zapečena jagnjetina s mladom rimskom salatom, nanom i graškom

Recept od: Donal Skijan

Zapečena jagnjetina s mladom rimskom salatom, nanom i graškom

Lepota ovog jela leži u činjenici da se koristi samo jedan tiganj i da nema mnogo pranja nakon pripreme. Jagnjeći odrezak od buta brzo se priprema, a sveža nana dodatno poboljšava jelo.

Sastojci

  • 4 porcije
  • 4 jagnjeća odreska od buta, bez kostiju, oko 600 g
  • 2 supene kašike putera
  • 2 glavice mlade rimske salate
  • 200 g zamrznutog graška
  • 300 ml pilećeg bujona ili bujona od povrća
  • 2 konzerve (po 400 g) pasulja
  • šaka sveže nane
  • maslinovo ulje
  • morska so i sveže mleven crni biber
  • kora limuna, opciono

Priprema

  • Staviti veliki tiganj s poklopcem na srednje visoku temperaturu. Začiniti jagnjetinu i pržiti je po 1 minut sa obe strane, a zatim dinstati još 2 minuta sa obe strane.
  • Dok se jangjetina dinsta, iseći salatu na četvrtine, kroz sredinu.
  • Izvaditi jagnjetinu iz tiganja i ostaviti je sa strane. Dodati puter u isti tiganj zajedno s graškom.
  • U međuvremenu, krupno naseckati listove nane.
  • Dodati bujon u tiganj i ostaviti ga da provri, zatim dodati oceđen pasulj. Umešati polovinu nane i ostaviti da sve ključa 5 minuta.
  • Dodati malu salatu preko tečnosti i staviti šnicle u tiganj. Poklopiti i ostaviti da se sve zagreje oko 3 minuta.
  • Izvaditi jagnjetinu iz tiganja i sve ostalo servirati u činijama. Tanko narezati jagnjetinu i servirati preko. Posuti listovima nane, preliti maslinovim uljem i posuti korom limuna.

Slični recepti

Pogledaj sve