Zapečene breskve sa slanim karamel sosom i majčinom dušicom

Zapečene breskve sa slanim karamel sosom i majčinom dušicom
Slične emisijeNina Babić: Moja francuska pekaricaGledajte: Ponedeljak 30 mart u 06:10 | Utorak 31 mart u 03:30

Opis

Na početku u čoperu pomešajte šećer sa ruzmarinom i majčinom dušicom, oko 30 sekundi.

Zagrejte rernu na 200 stepeni. Isecite breskve na pola. Istopite puter u teškom tiganju na srednjoj vatri. Isečenu stranu breskve pospite sa malo šećerne smese. Poređajte breskve u tiganj tako da im isečena strana leži na dnu tiganja. Kuvajte tako bez pomeranja oko 4-5min, sve dok se breskve blago karamelizuju. Dodajte još malo šećera. Breskve će pustiti malo soka, koji će se zgusnuti kad ih prebacite u rernu.
Okrenite breskve na drugu stranu, pospite ih šećerom sa začinima i sa malo soli i prebacite tiganj u rernu. Pecite oko 10min, dok ne postanu mekše. Vreme pečenja zavisi od veličine bresaka i toga koliko su zrele.

Za karamel sos napravite karamel od šećera. Kuvajte dok istopljeni šećer ne dobije lepu bakarnu boju. Dodajte prvo puter i mešajte dok se ne istopi, a zatim iz nekoliko puta lagano dodajte pavlaku. Oslobodiće se velika količina pare, budite pažljivi. Sve vreme dok dodajete puter i pavlaku mešajte da ne bi došlo do razdvajanja smese.
Sklonite karamel sa vatre i završite karamel sos time što ćete dodati vanilu i krupnu so, po ukusu. Servirajte breskve na tanjir, prelijte ih slanim karamel sosom i dodajte kuglu sladoleda ako želite.


*Pecite u rerni bez konvekcije

Sastojci

  • 4 velike breskve
  • 150 g demerara šećera
  • 2 grančice ruzmarina
  • 2 grančice majčine dušice
  • 30 g putera
  • krupna so
  • po ukusu

Za slani karamel sos

  • 200 g šećera
  • 120 g slatke pavlake (35% masti)
  • 40 g putera
  • 1 kašičica vanila ekstrakta
  • krupna so
  • po ukusu

Slični recepti