Zečje pljeskavice sa sosom „miso“
Recept od: Valentajn i Nejtan

Sastojci
- 0.5 mala kisela krastavca 1 kašičica krupne morske soli 2 kašike japanskog pirinčanog vinskog sirćeta 50 ml mirina 2 kašike crvene slatke paste „miso“ 1 kašika meda 1 kašičica soja-sosa „kikoman“ 1 kašičica susamovog ulja kora od pola pomorandže 1 palac đumbira 1 zec 4 kriške patlidžana 1 kašika suncokretovog ulja 1 Brioš vekna 1 veza mladog luka so i biber po ukusu
Priprema
- Stavite posoljeni krastavac u cediljku da se osuši. Posle 15 minuta iscedite krastavac kao što biste krpu. Prebacite ga u činiju i pospite i umešajte sirće, a potom ostavite sa strane najmanje 8 minuta.
- U malom tiganju kratko prokuvati mirin dok se količina ne smanji na pola.
- Umešati pastu „miso“, med, soja sos, susamovo ulje i koru od pomorandže.
- Iscediti sok od narendanog đumbira u sos i baciti pulpu. Umešati i skloniti sa vatre.
- Oblikujte pljeskavice od zečjeg mlevenog mesa, pospite ih sve susamom. Začinite patlidžan s malo soli.
- Zagrejte 2 supene kašike suncokretovog ulja u srednjem tiganju i poslažite pljeskavice i patlidžan. Pržite pljeskavice i patlidžan oko 4-5 minuta sa svake strane.
- Pljeskavice treba da budu zlatne boje sa obe strane i samo blago pržene iznutra. Patlidžan treba da ima tamnozlatnu boju i bude sasvim mekan.
- Servirati pljeskavicu na prepečenom briošu sa sosom „miso“, krastavcem i mladim lukom.
Slični recepti
Pogledaj sveRecepti Šejn Delija
Zečji paprikaš sa salatom od krompir-pirea
Recepti Nenad Veljković
Biftek s espresom i šitake pečurkama
Recepti Božana Kacarova
Teleća šnicla
Recepti Lora i Stojan
Krompir i sir musaka (gratin) s kobasicom
Recepti Mišel Ru Mlađi
Pečena morka, sa maslinama
Recepti Božana Kacarova
Teleći obrazi s malinovim vinom i palentom
Recepti Rudolf van Vin
Korndog
Recepti Sajmon Rimer
Jagnjeći but sa hrskavim keljom
Recepti Tom Keridž
Šnicla “rib-eye” sa roštilja
Recepti Sarit i Itamar
Ćufte s limunom i jogurtom