Zečje pljeskavice sa sosom „miso“

               

Sastojci

  • 0.5 mala kisela krastavca 1 kašičica krupne morske soli 2 kašike japanskog pirinčanog vinskog sirćeta 50 ml mirina 2 kašike crvene slatke paste „miso“ 1 kašika meda 1 kašičica soja-sosa „kikoman“ 1 kašičica susamovog ulja kora od pola pomorandže 1 palac đumbira 1 zec 4 kriške patlidžana 1 kašika suncokretovog ulja 1 Brioš vekna 1 veza mladog luka so i biber po ukusu

Priprema

  • Stavite posoljeni krastavac u cediljku da se osuši. Posle 15 minuta iscedite krastavac kao što biste krpu. Prebacite ga u činiju i pospite i umešajte sirće, a potom ostavite sa strane najmanje 8 minuta.
  • U malom tiganju kratko prokuvati mirin dok se količina ne smanji na pola.
  • Umešati pastu „miso“, med, soja sos, susamovo ulje i koru od pomorandže.
  • Iscediti sok od narendanog đumbira u sos i baciti pulpu. Umešati i skloniti sa vatre.
  • Oblikujte pljeskavice od zečjeg mlevenog mesa, pospite ih sve susamom. Začinite patlidžan s malo soli.
  • Zagrejte 2 supene kašike suncokretovog ulja u srednjem tiganju i poslažite pljeskavice i patlidžan. Pržite pljeskavice i patlidžan oko 4-5 minuta sa svake strane.
  • Pljeskavice treba da budu zlatne boje sa obe strane i samo blago pržene iznutra. Patlidžan treba da ima tamnozlatnu boju i bude sasvim mekan.
  • Servirati pljeskavicu na prepečenom briošu sa sosom „miso“, krastavcem i mladim lukom.

Slični recepti

Pogledaj sve