Zečji kaćatore sa pečenim krompirom

Očistiti zeca i iseći ga na komade. Preliti vinom, prekriti folijom i ostaviti da se marinira tokom noći.

Izvaditi, osušiti meso i sačuvati vino sa strane. Začiniti zečetinu solju i biberom i uvaljati u brašno.

Grubo iseći luk i beli luk i propržiti na zagrejanom maslinovom ulju. Izvaditi luk i u istom tiganju propržiti meso dok ne postane zlatno.

Promešati koncentrat paradajza sa vinom i sipati u tiganj sa zečetinom. Dodati 200ml vode, zajedno sa grančicom ruzmarina i listovima timijana. Vratiti luk i beli luk, začiniti solju i biberom i ostaviti da se krčka 30 minuta, poklopljeno. Po potrebi dodati još vode. Dodati masline i kuvati još 30 minuta.

Oguliti i iseći krompir na kriške debljine 1 do 2cm. Skuvati u posoljenoj vodi, dok ne bude polukuvano, a zatim ohladiti u ledenoj vodi.

Složiti na pleh premazan maslinovim uljem. Premazati krompire maslinovim uljem. Začiniti solju, biberom i fino iseckanim ruzmarinom. Peći na 180 stepeni Celzijusa dok ne postanu zlatni.

Servirati zečetinu sa krompirom.

Sastojci

  • 1 zec2 luka3 čena belog luka 2 supene kašike koncentrata od paradajza 400ml crnog vina (kjanti) 4–5 supenih kašika maslinovog ulja 100g kalamata maslina 3 grančice timijana 1 grančica ruzmarina so i biber po ukusu brašno za valjanje
  • Za krompir:800g krompira 1 grančica ruzmarina 50ml maslinovog ulja so i biber po ukusu

Priprema

    Slični recepti

    Pogledaj sve