Zelena šakšuka s mekanim šparglama, brokolijem, mentom, nanom i kajmakom

Recept od: Džejmi Oliver

Brzo i jednostavno, ova zelena šakšuka savremena je verzija klasičnog jela, prepuna špargli i brokolija. Sve je posuto nanom.

Sastojci

  • 2 porcije
  • ½ vezice špargli (175 g)
  • ½ glavice brokolija (175 g)
  • maslinovo ulje
  • 1 krompir (175 g)
  • 1 čen belog luka
  • 2 čajne kašičice paste harisa
  • 4 jajeta
  • 2 supene kašike svežeg sira
  • 2 struka sveže nane
  • ekstradevičansko maslinovo ulje, opciono

Priprema

  • Prokuvati vodu u čajniku. Staviti tiganj prečnika 28 cm na ringlu srednje temperature. Otkinuti drvenaste krajeve sa špragli, zatim fino naseckati strukove, ostavljajući vrhove cele. Fino naseckati brokoli lomeći cvetove na male zalogaje. Staviti sve u tiganj sa malo maslinovog ulja i dinstati uz mešanje.
  • Oljuštiti krompir, iseći ga na štapiće i dodati u tiganj, zatim oljuštiti, fino narezati i dodati beli luk. Pržiti oko 5 minuta, zatim dodati 1 čajnu kašičicu harise i 300 ml ključale vode iz čajnika.
  • Neka se krčka i smanji do ½ cm tečnosti u tiganju. Začiniti i zatim pažljivo dodati brokoli, poklopiti i krčkati 3 minuta.
  • Dodati vrhove špargli, zatim napraviti udubljenja i između razbiti jaja. Kuvati poklopljeno 3 minuta na srednjoj temperaturi ili dok se jaja ne ispeku.
  • Preko staviti kajmak, harisu i iskidane listove nane. Na kraju posuti biberom i preliti maslinovim uljem. Servirati uz integralni tost.

Slični recepti

Pogledaj sve