Priprema

• Zagrejati rernu na 220°C. Obložiti 2 velike tepsije papirom za pečenje.
• U velikoj činiji, pomešati brašno, kvasac, vodu, ulje i kvasac. Kada se kvasac dobro sjedini, posoliti.
• Promešati špatulom ili drvenom varjačom da se sjedini. Smesa će biti lepljiva i vlažna. Staviti u nauljenu činiju da odstoji 1 sat, zatim razvući vlažnim rukama i presaviti. Ostaviti da odstoji, pokriveno vlažnom krpom. Potrebno je 2 do 3 sata da testo naraste, u zavisnosti od temperature u sobi. Kada testo naraste, stvoriće se lepi balončići od vazduha. Izvrnuti testo na površinu posutu brašnom, izvaljati u valjak (biće mekan i lepljiv) i iseći na 10 komada. Svaki komad pritisnuti da se izravna i zatim oblikovati u kugle. Staviti na obložene tepsije, posuti brašnom i ostaviti da narastu na sobnoj temperaturi 30 do 45 minuta.
• Staviti tepsije u vruću rernu. Staviti duboku tepsiju na dno rerne i u nju sipati 2 šolje vode. Zatvoriti rernu i peći 30 minuta, da testo naraste i dobije smeđu boju. Izvaditi i ohladiti na sobnoj temperaturi na žičanom držaču.
• Iseći zemičke na pola, preko staviti kriške paradajza, posoliti, preliti uljem i posuti sirom straćatela.