Zemičke od vanile s malinama

Recept od: Sara La Fonten

Zemičke od vanile s malinama

           

Sastojci

  • Za testo5 dl ceđenog kiselog mleka 50 g kvasca 1.5 kašičica soli 2 dl šećera 1 kašika kardamoma 1 jaje 15 dl svenamenskog poluintegralnog brašna 150 g maslaca (omekšalog)Za krem od vanile5 dl punomasnog mleka 1 štapić vanile izvaditi semenke 2 dl brašna 2 dl šećera 0.25 kašičice soli 50 g istopljenog maslaca 4 jajeta 2 žumanceta nekoliko kapi žute prehrambene boje sok od limuna 3 kašike ekstrakta vanileZa ukrašavanje1 tegla džema od malina 1 pakovanje džema od malina šećer u prahu crvena prehrambena boja

Priprema

  • Rastvoriti kvasac u toplom mleku. Umešati so, šećer, kardamom i jedno jaje i umutiti. Dodavati brašno malo-pomalo, dobro umutiti posle svakog dodavanja. Kad polovina brašna bude utrošena, dodati omekšali maslac i umutiti. Dodati ostatak brašna. Ostaviti da naraste dvostruko na toplom mestu bez promaje. U međuvremenu, pripremiti fil.
  • Za krem od vanile
  • Zagrejati mleko i štapić vanile u šerpi. U činiji pomešati pšenično brašno, šećer, rastopljeni maslac, jaja, žumanca i ulupati. Dodati polovinu toplog mleka smesi od jaja i brašna i dobro umutiti. Ako dodate previše, smesa od jaja i brašna će se zgusnuti. Sipati smesu nazad u šerpu s ostatkom toplog mleka. Dodati prehrambenu boju, limunov sok, ekstrakt vanile i dobro umutiti. Kuvati dok se krem ne zgusne. Sačekati da se potpuno ohladi. Ako u kremu ima grudvica, procediti ga kroz sito. Krem treba da bude gladak i baršunast.
  • Pomoću čaše napraviti okrugla udubljenja za fil u naraslim zemičkama. Napuniti ih kremom i džemom od malina i peći u rerni na 200 stepeni dok zemičke ne poprime zlatnosmeđu boju. Na kraju ukrasiti glazurom od vode i šećera u prahu, pa je obojiti crvenom prehrambenom bojom. Sačekati da se glazura malo stvrdne i servirati.

Slični recepti

Pogledaj sve