Zemičke od vanile s malinama

Zemičke od vanile s malinama

Opis

Rastvoriti kvasac u toplom mleku. Umešati so, šećer, kardamom i jedno jaje i umutiti. Dodavati brašno malo-pomalo, dobro umutiti posle svakog dodavanja. Kad polovina brašna bude utrošena, dodati omekšali maslac i umutiti. Dodati ostatak brašna. Ostaviti da naraste dvostruko na toplom mestu bez promaje. U međuvremenu, pripremiti fil.


Za krem od vanile

Zagrejati mleko i štapić vanile u šerpi. U činiji pomešati pšenično brašno, šećer, rastopljeni maslac, jaja, žumanca i ulupati. Dodati polovinu toplog mleka smesi od jaja i brašna i dobro umutiti. Ako dodate previše, smesa od jaja i brašna će se zgusnuti. Sipati smesu nazad u šerpu s ostatkom toplog mleka. Dodati prehrambenu boju, limunov sok, ekstrakt vanile i dobro umutiti. Kuvati dok se krem ne zgusne. Sačekati da se potpuno ohladi. Ako u kremu ima grudvica, procediti ga kroz sito. Krem treba da bude gladak i baršunast.

Pomoću čaše napraviti okrugla udubljenja za fil u naraslim zemičkama. Napuniti ih kremom i džemom od malina i peći u rerni na 200 stepeni dok zemičke ne poprime zlatnosmeđu boju. Na kraju ukrasiti glazurom od vode i šećera u prahu, pa je obojiti crvenom prehrambenom bojom. Sačekati da se glazura malo stvrdne i servirati.

Sastojci

Za testo

  • 5 dl ceđenog kiselog mleka
  • 50 g kvasca
  • 1.5 kašičica soli
  • 2 dl šećera
  • 1 kašika kardamoma
  • 1 jaje
  • 15 dl svenamenskog poluintegralnog brašna
  • 150 g maslaca (omekšalog)

Za krem od vanile

  • 5 dl punomasnog mleka
  • 1 štapić vanile
  • izvaditi semenke
  • 2 dl brašna
  • 2 dl šećera
  • 0.25 kašičice soli
  • 50 g istopljenog maslaca
  • 4 jajeta
  • 2 žumanceta
  • nekoliko kapi žute prehrambene boje
  • sok od limuna
  • 3 kašike ekstrakta vanile

Za ukrašavanje

  • 1 tegla džema od malina
  • 1 pakovanje džema od malina
  • šećer u prahu
  • crvena prehrambena boja

Slični recepti