Zemičke s malinama i zapečenim meringuom

Recept od: Lora i Stojan

    

Sastojci

  • Za testo
  • 450g “panettone” hlebnog brašna
  • 250ml mlakog mleka
  • 60g putera
  • 7g suvog kvasca
  • 2 supene kašike šećera
  • 1 jaje
  • kora od jednog limuna
  • 1 štapić vanile
  • soli, koliko stane između tri prsta
  • Za premazivanje i podmazivanje
  • 300 - 400g džema od malina
  • 50g putera za podmazivanje tepsije
  • Za meringu
  • 3 belanca (na sobnoj temperaturi)
  • 150g šećera

Priprema

  • Pripremite zemičke s malinama i zapečenim meringuom prema receptu kuvara Lore i Stojana iz druge epizode emisije Prijatno, Nešto tradicionalno, zeleno i vazdušasto.
  • Pomešati brašno i so u velikoj činiji. Napraviti udubljenje u sredini, unutra razbiti jaje, narendati koru limuna i dodati vanilu.
  • U posebnoj činiji, pomešati mleko, kvasac, šećer i otopljeni puter. Mešati da se dobro sjedini i dodati u brašno.
  • Umesiti meko testo. Pokriti plastičnom folijom i ostaviti da raste 1 sat.
  • Izvaljati u pravougaoni oblik i premazati džemom od malina. Uviti i iseći na komade.
  • Obložiti rupe na modlici za mafine papirom za pečenje i dobro premazati puterom. Staviti zemičke u rupe. Preostale zemičke staviti na tepsiju obloženu papirom za pečenje, koji je podmazan puterom.
  • Ostaviti da narastu 30 do 40 minuta. Peći u rerni zagrejanoj na 180 stepeni, oko 15 minuta. Ostaviti sa strane, da se ohlade.
  • Umutiti belanca i šećer, zatim prebaciti u kesu za šlag. Iscediti smesu preko zemički i karamelizovati plamenikom na plin.
  • Pomešati brašno i so u velikoj činiji. Napraviti udubljenje u sredini, unutra razbiti jaje, narendati koru limuna i dodati vanilu.
  • U posebnoj činiji, pomešati mleko, kvasac, šećer i otopljeni puter. Mešati da se dobro sjedini i dodati u brašno.
  • Umesiti meko testo. Pokriti plastičnom folijom i ostaviti da raste 1 sat.
  • Izvaljati u pravougaoni oblik i premazati džemom od malina. Uviti i iseći na komade.
  • Obložiti rupe na modlici za mafine papirom za pečenje i dobro premazati puterom. Staviti zemičke u rupe. Preostale zemičke staviti na tepsiju obloženu papirom za pečenje, koji je podmazan puterom.
  • Ostaviti da narastu 30 do 40 minuta. Peći u rerni zagrejanoj na 180 stepeni, oko 15 minuta. Ostaviti sa strane, da se ohlade.
  • Umutiti belanca i šećer, zatim prebaciti u kesu za šlag. Iscediti smesu preko zemički i karamelizovati plamenikom na plin.

Slični recepti

Pogledaj sve