Zemičke od povrća

Recept od: Sara La Fonten

Zemičke od povrća

          

Sastojci

  • Za zemičke4 velika krompira narendana 0.5 slatkog krompira narendanog 2 šargarepe narendane 3 kašičice belog luka narendanog 2 kašike peršuna seckanog 0.75 dl ražanih prezli 2 organska jajeta crni biber himalajska soZa pečurke4 portobelo pečuraka himalajska so 2 kašike balzamiko sirćeta ulje crni biber spanaćZa emulziju s peršunom1 veza peršuna 0.75 dl maslinovog ulja 1 kašičica belog luka sok od ½ limete himalajska soZa sos2 kašike belog luka iseckanog 1 crvena paprika isečena na kockice 2 kašike pirea od paradajza 1.5 kašika gnječenog paradajza 1 dl bujona od povrća 1 kašika meda himalajska soZa garniranje listovi spanaća

Priprema

  • U velikoj činiji pomešati sve sastojke za zemičke od povrća. Oblikovati zemičke i pržiti ih s obe strane na maslinovom ulju dok ne budu napola pržene. Prebaciti ih na pleh za kolače obložen papirom za pečenje, odozgo staviti pečurke portobelo, začiniti solju i biberom i poprskati balzamiko sirćetom. Peći u rerni na 200 stepeni otprilike 10-15 minuta. Dok se zemičke i pečurke peku u rerni, pripremiti sos od paradajza. U šerpi sotirati beli luk i papriku iseckanu na kockice na malo maslinovog ulja. Dodati ostale sastojke i krčkati otprilike 5 minuta. Miksati štapnim mikserom dok smesa ne postane glatka. Zatim pripremiti emulziju sa peršunom. Sve sastojke staviti u blender i miksati dok smesa ne postane glatka. Kutlačom sipati malo sosa od paradajza u svaki tanjir za serviranje, na sredinu staviti zemičku od povrća i portobelo pečurku. Napraviti nekoliko slojeva, po želji. Servirati sa svežim listovima spanaća i poprskati emulzijom s peršunom.

Slični recepti

Pogledaj sve