„Zhajiangmian” (nudle u sosu)

Recept od: Adam Lijav

   

Sastojci

  • ½ šolje ulja 
  • 2 velika struka mladog luka, tanko narezana, razdvojeni beli i zeleni delovi
  • 2 češnja belog luka, grubo naseckani 
  • 1 kašičica narendanog đumbira 
  • 300g mlevene svinjetine 
  • 1/2 šolje „tian mian jiang” (sos od slatkog pasulja, poznat i kao sos od smeđeg pasulja) 
  • 1kg širokih, pšeničnih nudli (npr. japanske „udon” nudle)  
  • 2 libanska krastavca, izvađene semenke i isečen na tanke štapiće, za serviranje 
  • ½ šolje rotkvica, isečena na tanke štapiće, za serviranje

Priprema

  • Zagrejati vok na visoku vatru i sipati ulje. Staviti u vok mladi luk, beli luk i đumbir i pržiti 1 minut, da zamiriše. Dodati mlevenu svinjetinu i pržiti dok ne dobije svetlosmeđu boju. Dodati sos od slatkog pasulja i promešati. Sačekati da počne da se krčka i krčkati 5 minuta, dok se smesa ne zgusne.
  • Skuvati nudle prema uputstvu i dobro ocediti. Prebaciti u činije za serviranje. Pomešati ¼ šolje tečnosti od kuvanja nudli u preliv za meso i kuvati na visokoj vatri. Preliti nudle malom količinom sosa i posuti krastavcima, rotkvicom i zelenim delovima mladog luka.

Slični recepti

Pogledaj sve