Priprema

• Ako nikad niste pripremali marmeladu, treba da isprobate ovaj siguran recept. Nemojte da koristite aluminijumsku šerpu jer će korodirati od voćne kiseline. Dodajem malo viskija da bih dobila puniji ukus, ali vi možete da ga izostavite.
• Prepoloviti citruse i iseći ih što tanje. Staviti ih u veliku šerpu od nerđajućeg čelika ili emajla, naliti vodom i ostaviti da se natapaju preko noći. Narednog dana staviti na vatru da provri, zatim smanjiti temperaturu da se kuva na umerenoj vatri, poklopiti i kuvati 1 sat dok citrusi ne omekšaju.
• Dodati šećer i promešati da bi se rastvorio, zatim staviti da provri i kuvati na jakoj vatri 40 minuta. Po želji dodati viski i nastaviti sa kuvanjem dok se smesa ne zgusne (još otprilike 40 minuta). Radi provere kašikom staviti malo marmelade na tanjir. Ako se na površini oformi opna, gotovo je. Dok je marmelada još vruća, sipati je u sterilisane tegle i zatvoriti sterilisanim poklopcima. Tako može da stoji mesecima.
• Savet:
• Uživajte u marmeladi na tostu, kao glazuri za svinjske šnicle ili kao prelivu za salatu.
• Za više sjajnih recepata Anabel Langbejn posetite www.annabel-langbein.com