Limunska trava
Pogledajte ispod sve naše recepte
"Halong" školjke kuvane u kokosovom mleku sa aromom limunske trave
Morski plodovi su glavni sastojak u pripremi jela tokom putovanja zalivom Halong. Indopacifička plava kraba i školjke love se i pripremaju u prelepim, plutajućim selima.
Male školjke sa čilijem i azijskim bosiljkom
Uobičajena greška pri pripremi školjki je da se prekuvaju, i tada postanu gumenaste. Skinuti lonac sa ringle čim se školjke otvore.
Losos po receptu restorana "Red Dzao House"
Aromatični bujon sa limunskom travom i začinima, svežim lososom, tofuom, povrćem i nudlama. Sve se kuva za stolom i dobija se aromatična gozba.
Ražnjići od "Hmong" crne svinje sa susamom i solju
Luk Nuen je koristio vijetnamsku crnu svinju za ove ražnjiće, ali mogu se upotrebiti i najbolji dostupni svinjski vrat i dobiće se ista tekstura topljenja u ustima. Recept je jednostavan i bogat aromo...
Zapečena piletina u galangalu
U Vijetnamu, crna piletina se priprema zbog svoje arome divljači i u ovom receptu, Luk priprema šarenu marinadu koja je prepuna jakih začina, koja će se odlično uklopiti sa mesom.
Salata od kozjeg mesa sa citrusima
U ovoj epizodi gledaoci će uživati u citrusnim aromama salate od kozjeg mesa. Sočno kozje meso, aromatični začini i aroma limete daju svežinu ovom vijetnamskom jelu koje se servira sa krekerima od riž...
"Ninh binh" puževi kuvani u limunskoj travi i čiliju
Luk Nuen opisuje ovo popularno jelo kao "tekstura koja oduševljava" a i veoma je zabavno izvlačenje vrućih puževa iz oklopa. Luk koristi morske puževe, kao i listove mladog limuna jer su blaži od kafi...
Jegulja sa roštilja u limunskoj travi i kurkumi
Ovo jelo je inspirisano industrijskim gradom Vinom, gde je jegulja glavno jelo. Servira se kao topao zalogaj uz hladno pivo i vijetnamsku mentu, ili uz kuvanu rižu, kao lagan obrok.
