Valentajn i Nejtan

Valentajn i Nejtan

Pre nego što je počeo da radi kao kuvar u londonskim restoranima kao što su Alastair Little Rose i Kararini, Valentajn Vorner je slikao portrete. Kasnije je osnovao sopstvenu ugostiteljsku kompaniju, ali je do danas zadržao svoju strast da bude u prirodi, kao i da ide u lov i ribolov.
Prva televizijska emisija "Šta jesti sada" emitovana je 2008, a Valentajn je od tada učestvovao u brojnim emisijama, piše knjige i ima kolumne u različitim časopisima.
Kao strastveni kuvar Valentajn veruje da dobro poznavanje proizvoda, njihovog sastava i porekla, jednako važno kao i samo kuvanje.
U proleće 2013. godine Valentajn je pokrenuo novi sajt - www.valentinevarner.com.

Nejtan Autrou je počeo da kuva kao dete sa svojim ocem koji je bio profesionalni kuvar. Nejtana je profesionalni put odveo do nekih od najboljih restorana u Velikoj Britaniji. Ipak, 1998. godine on se preselio u Padstou, gde radi s Rikom Stejnom . U svojoj 25-oj godini Nejtan je osvojio svoju prvu "Mišlen" zvezdu.
Nejtan je učestvovao u brojnim televizijskim i radio programima, gde se oseća opušteno. Zbog specifičnog stila, entuzijazma, znanja i iskrene strasti za pripremanjem ribe i morskih plodova, postao je veoma omiljen kod gledalaca.
Danas Nejtan ima četiri restorana i dve "Mišlen" zvezde.
  • Pržene jakobove kapice s mramoriranim koralnim sosomRecepti
    Pržene jakobove kapice s mramoriranim koralnim sosom

    U šerpu na laganoj vatri staviti beli luk, banana vlašac, stabljike peršuna i maslinovo ulje. Dodati plaštove školjki, riblje iznutrice, belo vino i riblji bujon. Krčkati na laganoj vatri dok 2/3 smes...

  • Dužičasta pastrmka na roštiljuRecepti
    Dužičasta pastrmka na roštilju

    Osušiti kožu ribe kuhinjskim papirom i zatim dobro osoliti pahuljicama morske soli.Staviti na vrelu rešetku iznad vrelog uglja s kožom okrenutom ka dole. Kad u sredini fileta ostane samo dva prsta nep...

  • Cezarov koktelRecepti
    Cezarov koktel

    Kuvati školjke na pari u velikoj šerpi na umerenoj vatri dok se ne otvore. Prebaciti školjke u cediljku i vodu procediti u činiju. Ostaviti da se hladi u frižideru. Izvaditi meso iz školjki i sačuvati...

  • Ćureći Konfit s porto i madeira sosomRecepti
    Ćureći Konfit s porto i madeira sosom

    Pomešati so sa zrnima bibera, bobicama kleke, belim lukom i ruzmarinom i prekriti ćureće batake mešavinom za konzervisanje i dobro utrljati. Ostaviti ćuretinu preko noći u posudi s mešavinom. Prevrnut...