Priprema

• Zagrejati rernu na 200ᵒC ili na 180ᵒC s uključenim ventilatorom i pripremiti modlu za mafine sa 12 rupa.
• Staviti rikotu u činiju i mutiti je da omekša. Zatim dodati šećer i vanilu (ako se koristi) i dobro promešati. Dodati maline i pažljivo promešati da tek otpuste sok, ali paziti da se ne izgnječe.
• Dodati brašno i jaja u preostalu smesu i dobro promešati.
• Preseći svaki kroasan horizontalno, kao kad biste da ih namažete. Ne presecati do kraja. Otvoriti svaki kroasan i složiti ih u rupe modle za mafine. Treba da se dobije kao šoljica od kroasana. Možda će kroasan morati blago da se pritisne u rupu. Ponoviti sa svih 6 kroasana i zatim napuniti smesom od rikote.
• Peći u rerni 15 minuta. Sredina treba da ostane blago pokretna. Odlični su ako se odmah jedu, ali se mogu i čuvati u frižideru i jesti hladni. Mogu se čuvati do 3 dana u frižideru.
• Ako planirate da ih zamrznete, staviti ih u kesicu za zamrzivač (ako je dostupno više njih, zamrznuti otklopljeno na tacni prvih sat vremena, zatim staviti u kesice).
• Savet:
• Može se povećati količina sira, šećera u prahu, ekstrakta vanile i malina za pripremu kremastih ovsenih pahuljica s malinama. Dok se kroasani peku, dodati 150 ml punomasnog mleka u smesu sa 150 g ovsenih pahuljica i promešati. Poklopiti i staviti u frižider. Ovsene pahuljice će biti spremne do sledećeg jutra ili čak i prekosutra. Po želji, dodati malo meda.