Tartovi sa slatko-slanim filom

Recept od: Lora i Stojan

   

Sastojci

  • Za testo
  • 340g brašna
  • 150g hladnog putera 
  • 1 jaje
  • 1 supena kašika šećera 
  • prstohvat soli 
  • Za žuto-ljubičasti fil 
  • 350ml šlag pavlake (35% masti) 
  • 2 supene kašike šećera 
  • 10g burbon vanillin-šećera 
  • 100g bele čokolade 
  • kandirane ljubičice, za ukrašavanje 
  • Za fil od šunke 
  • 150g pršuta 
  • 100g kisele pavlake 
  • 150g krem sira 
  • 1 supena kašika rena (u tegli) 
  • so
  • mikrozačinske biljke, za ukrašavanje

Priprema

  • Sipati brašno u multipraktik. Dodati puter seckan na kockice, so i šećer. Izblendirati dok se ne dobije grumuljičava smesa.
  • Dodati 1 do 2 supene kašike hladne vode i jaja. Ponovo izblendirati.
  • Uviti testo u plastičnu foliju i ohladiti u frižideru 30 minuta.
  • Izvaljati testo na površinu posutu brašnom i iseći kružnice. Složiti kružnice testa u modle za tart, vodeći računa o tome da su donja strana i ivica potpuno prekrivene testom. Po potrebi, ohladiti u frižideru 10 minuta.
  • Zagrejati rernu na 180 stepeni i peći tartove 6 do 8 minuta. Ostaviti da se ohlade i izvaditi iz modli.
  • Premazati polovinu tartova otopljenom, belom čokoladom. Staviti u zamrzivač na minut, dva da se stvrdne. Umutiti pavlaku, šećer i burbon vanillin-šećer. Pomoću kese za šlag, napuniti tartove slatkim filom. Ukrasiti kandiranim ljubičicama.
  • Za pripremu slanog fila, pomešati krem sir, kiselu pavlaku, ren i so po ukusu.
  • Napuniti preostale tartove gotovim filom. Posuti trakama šunke i mikrozačinskim biljkama.

Slični recepti

Pogledaj sve