Char Kuey Teow

Recept od: Džastin Šofild

Ovo je dimljeno jelo od nudli sa škampima, jajima, školjkama i svežim vlašcem. Sa čilijem i soja-sosom, ovo omiljeno malezijsko jelo donosi jake arome u svakom zalogaju.

Sastojci

  • 2 porcije
  • 30 g ulja
  • 3 g belog luka, naseckanog
  • 40 g (3-4 komada) svežih škampa, skinuti ljušturu
  • 30 g svežih školjki
  • 10 g smese od čilija
  • 20 g soja-sosa
  • 5 g klica od pasulja
  • 3 sveža jajeta
  • 5 g kineskog vlašca
  • 80 g nudli od pirinča

Priprema

  • Pre početka, staviti sve sastojke nadohvat ruke.
  • Dobro zagrejati vok. Kada postane jako vruć (i počne da se dimi), dodati malo ulja i sveže škampe. Dinstati škampe dok ne dobiju smeđu boju i ne izdinstaju se. Zatim ostaviti sa strane.
  • Čim se izvade škampi, obrisati vok. Ovako se beli luk neće zalepiti kada se doda.
  • Zdobro zagrejati vok. Kada počne da se puši, dodati beli luk i brzo mešati. Beli luk lako zagori i treba biti spreman za sledeći korak.
  • Dodati sveža jaja i ispržiti ih na srednjoj temperaturi. Nastaviti mešanje da se dobije kajgana.
  • Dodati čili i promešati s jajima. Trebaće oko 1 do 2 minuta, u zavisnosti od vrste čili smese.
  • Dodati soja-sos i kineski vlašac, klice pasulja i nudle od pirinča. Mešati i dinstati da se sve sjedini i da se nudle zagreju. Može potrajati 3 do 5 minuta. Dodati dinstane škampe i školjke i mešati još par sekundi.
  • Prebaciti na tanjir za serviranje obložen listom banane. Ukrasiti narezanim crvenim čilijem.

Slični recepti

Pogledaj sve