Slične emisijeGurman za svaki danGledajte: Utorak 1 decembar u 19:00 | Utorak 1 decembar u 19:30

Opis

Oguliti i iseći batat na kriške veličine 2cm, a zatim prepoloviti kriške pod uglom. Ne moraju da budu savršene i mogu se iseći u bilo koji oblik dok god su iste veličine.

Prokuvati veliku šerpu vode i sipati 3 kašike soli i sodu bikarbonu. Dodati batat i ponovo prokuvati. Krčkati 4 do 5 minuta, dok ne omekšaju spolja. Procediti pomoću rupičaste kutlače i složiti batat u plitku tepsiju.

Pomešati kukuruzno brašno sa 1/2 šolje vode, dok se ne dobije grumuljičava smesa. Kriške batata preliti smesom i pažljivo ih rukama pomešati.

Zagrejati ulje na 180°C i dodavati kriške batata u turama. Pržiti 8 do 10 minuta uz često okretanje kako bi se batat ravnomerno ispržio. Batat je spreman kada postane hrskav i dobije zlatnu boju.

Izvaditi i složiti na rešetku da se ocedi. Ponoviti proceduru sa drugom turom. Prvu turu držati toplom u rerni prethodno zagrejanoj na 100°C.

Servirati kriške uz posudu kisele pavlake posute čili sosom.

Sastojci

  • 1kg batata, oguljenog
  • ½ šolje kukuruznog brašna
  • 1 kašičica sode bikarbone
  • biljno ulje, za prženje
  • 150ml kisele pavlake
  • 2 kašike slatkog čili sosa
  • so

Slični recepti