Jakobove kapice na roštilju sa sake puterom

Jakobove kapice na roštilju sa sake puterom

Priprema

Zagrejati ravnu ploču za roštilj ili tiganj na visokoj temperaturi.

U tučku izmrviti mahune soje. Dodati ulje susama, malo soli, mente i sok od limuna.

Složiti listove šisoa na tanjir. Da se ne bi pomerali, staviti malo miso paste ispod svakog lista.

Sipati punu kašiku nezrele soje u svaki list.

Posoliti Jakobove kapice. Namazati uljem roštilji ili tiganj. Peći Jakobove kapice 20 sekundi sa jedne strane, zatim okrenuti. Peći 10 sekundi sa druge strane.

Sipati soja sos preko pečenih Jakobovih kapica, dodati puter, a zatim preliti sakeom i sa malo soka od limuna.

Izvaditi iz tiganja i staviti Jakobovu kapicu preko svakog šiso lista. Preliti sosom i servirati.

Sastojci

10 velikih Jakobovih kapica, očišćenih
1 šolja nezrele soje, izvađene iz mahune
malo soli
½ čajne kašičica japanskog vina mirin
½ čajne kašičice limunovog soka + dodatno za serviranje
½ čajne kašičice ulja od susama

Sos za Jakobove kapice:
2 kašike soja sosa
20 g putera
1 kašika sakea
miso pasta
10 listova šiso (ili listovi mlade zelene salate)

Slični recepti