Pita od gaudskih keksića s trešnjama i crème fraîche

Recept od: Rudolf van Vin

Pita od gaudskih keksića s trešnjama i crème fraîche

            

Sastojci

  • Gaudski keksići1 limun 125 g belog šećera 200 g maslaca 1 žumance 1 prstohvat soli 250 g brašnaCrème fraîche s trešnjama150 g trešanja u njihovom soku 250 ml crème fraiche 3 kašike šećera u prahu 3 jajaBiskvit s trešnjama 1 vanilin štapić 100 g maslaca 100 g šećera 2 jaja 190 g brašna 1 kašičica praška za pecivo 1 prstohvat soli 120 ml mlekaDodatno rende plastična folija šećer za posipanje testa lim za pečenje maslac za podmazivanje papir za pečenje

Priprema

  • Gaudski keksići
  • Izrendajte koricu limuna i pomešajte šećer s maslacem, žumancetom, koricom limuna i solju. Tome dodajte brašno i zamesite u izdašno testo. Testo razvucite u valjak prečnika 3,5 centimetra i umotajte u plastičnu foliju. Ostavite testo oko 30 minuta da se odmori u frižideru. Valjak od testa uvaljajte u šećer.
  • Trešnje u crème fraîche
  • Podmažite kalup za pečenje i na njega stavite papir za pečenje. Pomešajte crème fraîche s jajetom, šećerom u prahu i trešnjama, zajedno s njihovim sokom. Rasporedite crème fraîche u kalup za pečenje i ostavite u frižideru dok biskvit za kolač od trešanja ne bude pečen.
  • Biskvit s trešnjama
  • Zagrejte rernu na 130ºC. Prepolovite vanilin štapić po dužini i sastružite semenke. Umešajte semenke s maslacem, šećerom i solju, umutite penasto mikserom. Jaja dodajte jedno po jedno, pa u smesu umešajte mleko. Pomešajte brašno sa šećerom u prahu. Brašno sa šećerom zatim pomešajte sa smesom od maslaca i mešajte dok ne dobijete glatku smesu. Smesu izlijte preko crème fraîche s trešnjama i promešajte jednom. Valjak od testa za gaudske keksiće secite na ploške debljine oko jednog centimetra. Ubacite nepečeno testo u smesu. Voćnu pitu pecite u rerni oko sat vremena, sve dok ne poprimi zlatnosmeđu boju.

Slični recepti

Pogledaj sve