Priprema

• Zagrejte rernu na 230 stepeni i premažite biljnim uljem kalup dovoljno velik za veknu od 900g.
• U veliku posudu sipajte obično brašno, sodu bikarbonu i so. Postepeno umešajte integralno brašno i šećer.
• Dodajte pivo i mlaćenicu. Dobro mešajte dok ne dobijete vlažno testo.
• Prebacite testo na blago pobrašnjenu radnu površinu. Mesite i presavijajte testo nežno dok ne dobijete oblik deblje kobasice, otprilike veličine kalupa za pečenje.
• Stavite testo u pouljeni kalup, pa zatim mokrim rukama utapkajte po stranama i vrhu kako bi se uklopilo u kalup. Ostavite ga da miruje 10 minuta.
• Pecite 10 minuta, a zatim smanjite temperaturu na 180 stepeni. Potom pecite još 25 minuta, ili dok vrh ne postane zlatne boje, tj. dok dno ne ispušta šuplji zvuk kad ga kucnete.
• Hleb se hladi u kalupu pet minuta, a zatim ga stavite na rešetku. Pustite da se ohladi pre nego što ga budete sekli.