Priprema

• Narendajte koricu 2 limete i ostavite sa strane.
• Ocedite sok iz njih u posudu s 2 grčka jogurta. Dobro promešajte i pustite da odstoji.
• Dodajte u to šoljicu šećera i mešajte da poprimi aromu.
• Dodajte 2 jajeta i mutite ih dok skroz ne pobele.
• Dodajte kašičicu ekstrakta vanile i 5 kašika kokosovog ulja. Ponovo mešajte.
• Sada pomešajte suve sastojke u posudi: 1,5 šoljicu brašna, prstohvat sitne soli, kašičicu kvasca u prahu i kašičicu sode bikarbone.
• Prosejte pola smese u posudu s jajima i promešajte špatulom.
• Dodajte grčki jogurt s limetom i mešajte.
• Na kraju istresite ostatak brašna i mešajte dok ne bude homogeno.
• Izlijte u zamašćeni kalup za engleski kolač od 32cm i obložen papirom. Pecite na 175 stepeni, 35 minuta ili dok čačkalica ne izađe čista.
• Izvadite iz kalupa i stavite na rešetku da se skroz ohladi.
• Ukrasite limetinom koricom i spremno je za jelo.