Švarcvald torta od višanja
Recept od: Rudolf van Vin
Sastojci
- Džem od višanja
- 250g višanja
- 100g malina
- 1 supena kašika javorovog sirupa
- 2 supene kašike čija semenki
- Čokoladni patišpanj
- 6 jaja
- 175g šećera
- 150g brašna
- 90g putera
- 150g crne čokolade
- 150g višanja
- Završni preliv i ukrašavanje
- 400ml pavlake za šlag
- 40g šećera
- 100g višanja
- 100g kupina
- 100g malina
- 2 supene kašike ukrasnih mrvica
- kakao u prahu i šećer u prahu, za posipanje
- Dodatno: tepsija(20x35cm)
Priprema
- Priprema džema od višanja
- Očistiti višnje. Ručnim ili stojećim blenderom izblendirati polovinu višanja s javorovim sirupom. Sipati blendirano voće u posudu i umešati čija semenke. Iseći ostatak višanja na komadiće i viljuškom izgnječiti maline na tanjiru. Umešati komadiće višanja i izgnječene maline u blendirano voće. Ostaviti voćnu smesu da odstoji u frižideru najmanje 30 minuta. Džem će biti još bolji ako se napravi dan ranije.
- Prirpema čokoladnog patišpanja
- Zagrejati rernu na 180°C. Obložiti tepsiju papirom za pečenje. Ivice papira za pečenje treba da budu podignute 5cm.
- U šerpi otopiti puter s naseckanom čokoladom. Razdvojiti jaja u dve činije. U svaku činiju sipati po pola šećera. Činiju sa žumancima staviti preko šerpe s ključalom vodom i mutiti, dok se ne dobije lagana pena, na temperaturi od 50°C. Skinuti činiju sa žumancima i nastaviti mutiti još malo. Prosejati brašno i dodati u činiju sa žumancima. Dodati otopljenu čokoladu i puter. Sve lagano promešati.
- Lagano umešati belanca dok se ne formiraju mekani vrhovi. Lagano umešati penu u smesu. Sipati smesu za patišpanj u tepsiju i rasporediti višnje preko. Peći patišpanj u rerni 30 minuta, dok ne dobije svetlosmeđu boju. Ostaviti tortu da se skroz ohladi.
- Završavanje i ukrašavanje
- Izvrnuti ohlađeni patišpanj na veliki tanjir ili dasku za sečenje. Umutiti pavlaku i šećer, dok se pavlaka ne zgusne. Premazati čokoladni patišpanj džemom od višanja. Odgore premazati šlag. Ukrasiti voćem. Posuti ukrasnim mrvicama, kakao prahom i šećerom u prahu.
Slični recepti
Pogledaj sveRecepti Rudolf van Vin
Voćna torta
Recepti Rudolf van Vin
Portugalski rolat od narandže
Recepti Rudolf van Vin
Tiramisu s jagodama
Recepti Rudolf van Vin
"Eton Mess" sa crvenim voćem
Recepti Rudolf van Vin
Rolat od pavlove s jagodama i ružinim laticama
Recepti Rudolf van Vin
Čizkejk od avokada
Recepti Kirsten Tibals
Beze torta sa orašastim i bobičastim voćem
Recepti Najdžela Loson
Torta od čokolade i kikiriki putera
Recepti Filipa Gomeš
Kolač od jogurta i limete
Recepti Rudolf van Vin
Kolač s jagodama