Krabe koje se koriste u ovom jelu se mogu naći u blizini pirinčanih polja i vodenih tokva koja okružuju grad Nin Bin.

Sastojci

  • 2-4 porcije
  • 500 g krabe iz polja riže
  • 1 l biljnog ulja za prženje
  • šaka azijskog bosiljka
  • belanca od 2 jajeta
  • 250 g kukuruznog brašna
  • 2 češnja belog luka, iseckana na kockice
  • 1 struk limunske trave (samo beli kraj), iseckan na kockice
  • 1 duga čili papričica, narezana
  • 6 narezanih listova biljke betel
  • Za mešavinu soli i bibera
  • 1 supena kašika soli
  • 1 čajna kašičica šećera
  • 1 čajna kašičica finog, belog bibera
  • 1 čajna kašičica đumbira u prahu
  • ½ čajne kašičice mešavine pet kineskih začina

Priprema

  • U vok ili tiganj, sipati ulje i zagrejati na 180°C. Kratko ispržiti listove bosiljka dok ne postanu hrskavi. Izvaditi i staviti na papirni ubrus, i ostaviti sa strane.
  • Staviti krabu na tacnu i posuti mešavinom soli i bibiera sa obe strane.
  • Uvaljati krabe u belance, zatim staviti u činiju sa brašnom i uvaljati. Otresti višak brašna, zatim odmah staviti u ulje i pržiti 2 minuta, dok kraba ne postane hrskava.
  • Izvaditi krabu i ostaviti da se ocedi na papirnom ubrusu.
  • Obrisati vok, sipati 2 supene kašike ulja, zatim 30 sekundi izdinstati beli luk, limunsku travu, čili i mladi luk.
  • Vratiti krabu u vok, dodati narezane listove i promešati još 30 sekundi. Posuti sa još malo mešavine začina i prebaciti na tanjir.
  • Ukrasiti prženim listovima bosiljka i servirati uz hladno pivo.

Slični recepti

Pogledaj sve