Krok Mesje sa šunkom

Recept od: Mišel Ru Mlađi

Krok Mesje je možda najpoznatiji francuski sendvič. Priprema se sa sosom "Bešamel", mešavinom različitih vrsta narendanih francuskih sireva i šunke. Poslužuje se uz krompir-pire i kisele krastavčiće.

Sastojci

  • (4 porcije)
  • 8 kriški kvalitetnog hleba
  • 400 ml mleka
  • 1 supena kašika brašna
  • 2 supene kašike neslanog putera
  • 280 g mešavine rendanog sira, ementaler, “gruyere” ili čedara
  • 160 g narezane kvalitetne šunke (charcuterie)
  • Za mešavinu
  • dižon senfa
  • soli, bibera, muškatnog oraščića
  • Za serviranje
  • motovilac i kornišoni

Priprema

  • Lagano zapeći tost sa obe strane, zatim puterom namazati jednu stranu svake kriške.
  • Za pripremu bešamel sosa, otopiti preostali puter u malu šerpu, umešati brašno i zatim mleko. Mešati da se ne bi stvorile grudvice i sačekati da sos počne da vri. Posoliti, pobiberiti i dodati muškatni oraščić i krčkati 3 do 4 minuta, zatim skinuti sa vatre.
  • Zagrejati rernu na 200˚C. Rasporediti malo senfa na istu stranu svakog komada tosta koji je namazan puterom. Dodati bešamel sos, zatim narendati sir i složiti komadić šunke. Na suvu stranu druge kriške namazati još bešamel sosa, i staviti preko šunke, da se dobije sendvič. Blago pritisnuti.
  • Na gornju stranu napravljenog sendviča namazati još malo bešamel sosa i posuti narendanim sirom. Sve sendviče napraviti na isti način.
  • Staviti sendviče na tepsiju i peći u zagrejanoj rerni 6 do 8 minuta, dok ne postanu hrskavi i dobiju zlatnu boju. Odmah servirati.
  • Beleška: ostaviti malo matovilca i kornišona sa strane, za serviranje. Prilagoditi recept za 1 ili 2 sendviča. Međutim, napraviti istu količinu bešamel sosa.

Slični recepti

Pogledaj sve