Priprema

• 1. U posudi umutite belanca i šećer pomoću žice. (Možete koristiti kristal šećer, keks će tada biti hrskaviji).
• 2. Rastopite maslac, ali da se ne zagreje.
• 3. Dodajte brašno u smesu s belancima i umutite. Na kraju dodajte topli maslac i promešajte. Stavite smesu u frižider da se stegne.
• 4. U plitku posudu stavite papir za pečenje. Promešajte ohlađenu smesu i sipajte po jednu kašiku testa za svaki keks. Kašikom rasporedite testo u krugove dok ne nastane tanki sloj. Ispecite keks u zagrejanoj rerni na 170 stepeni 8 minuta.
• 5. Čim ste izvadili keks možete oblikovati kao cigare, motajući ih oko prsta, ili kao korpice, stavite ih u gnezda od ljuske od jaja. Možete ih ostaviti da se ohlade na oklagiji. Ako ih ostavite da se ohlade u posudi, postabće hrskavi mačji jezici.
• 6. Ako ste napravili korpice, evo predloga za njihovo serviranje. Na dnu tanjira sipajte pire od malina (izmiksane i oceđene maline), nanesite nekoliko kapi kisele pavlake i promešajte te dve smese. U sredinu korpice stavite mačji jezik i ispunite ga sladoledom od vanile.