Pohorski lonac

Pohorski lonac

Opis

Odvojeno skuvamo ječam i pasulj.

U loncu na maslinovom ulju propržimo luk i dodamo prvo svinjetinu isečenu na komade (kao za gulaš), a potom junetinu. Dodamo naseckano povrće: praziluk, beli luk, začinimo sušenim majoranom, dodamo šargarepu, sitno iseckan kupus i sve zalijemo vodom.

Dodamo još dimljeni svinjski vrat isečen na tračice. U lonac ubacimo i sušeni lovorov list.

Kad su ječam i pasulj gotovi, dodamo ih ostalim sastojcima u loncu. Ulijemo malo jabukovog sirćeta, ubacimo svežeg peršuna i pustimo da jelo provri.

Sastojci

  • ječam
  • pasulj
  • svinjetina
  • junetina
  • dimljeni svinjski vrat
  • luk
  • beli luk
  • žuta i crvena šargarepa
  • 1 glavica kupusa
  • sušeni majoran
  • lovorov list
  • sveži peršun
  • maslinovo ulje
  • jabukovo sirće
  • so