Opis

Staviti oveći komad maslaca u vruć tiganj i pomerati ga dok se ne istopi i prekrije dno tiganja.

Staviti papriku u tiganj i pržiti je na blagoj vatri dok ne omekša i postane primamljiva. Paziti da maslac ne zagori!

Dok se paprika prži, kožu fileta lososa posuti brašnom s mnogo soli i s celerom. Otresti višak brašna.

Kad omekša, skloniti tiganj s paprikom s vatre.

Staviti komadić maslaca u drugi tiganj i istopiti ga.

Staviti file lososa u tiganj (s kožom okrenutom dole) i pržiti na umerenoj vatri nekoliko minuta, dok koža ne postane hrskava.

Razbiti jaja i uliti u tiganj s paprikom. Dodati dosta crnog bibera, prstohvat pahuljica morske soli i nekoliko komadića maslaca.

Staviti tiganj s jajima na umerenu vatru i polako mešati. Skloniti tiganj s vatre kad jaja budu tek pržena i još pomalo ljigava. Tvrda, prepržena jaja su užasna.

Dodati creme fraiche i promešati.

Okrenuti file lososa na stranu bez kože i nastaviti s prženjem po želji.

Poslužiti lososa s jajima sa strane i odozgo posuti sirovim mladim lukom.

Sastojci

  • 25 g blago osoljenog maslaca
  • 0.5 zelene paprike – iseckane na male kocke
  • obično brašno za posipanje pomešano s kašičicom soli s celerom
  • 125 g fileta lososa sa kožom
  • komad blago osoljenog maslaca
  • 3 jajeta
  • mleveni crni biber
  • 1 prstohvat pahuljica morske soli
  • nekoliko komadića maslaca
  • 1 kašičica crème fraiche
  • 1 mladi crni luk – sitno naseckan

Slični recepti