Priprema
1. Ostaviti tunjevinu na sobnoj temperaturi pre kuvanja.
2. Zagrejati roštilj ploču ili tiganj na visokoj temperaturi i sipati čajnu kašičicu ulja. Ispeći tunjevinu sa obe strane 10 sekundi, taman toliko da dobije boju. Skinuti sa vatre i osušiti papirnim ubrusom. Ostaviti sa strane.
3. U posudi pomešati majonez i vasabi. Kuhinjskom četkicom namazati smesu na tunjevinu.
4. Pomešati susam, nori i bonito pahuljice i raširiti smesu na ravnu površinu. Staviti tunjevinu u smesu da se napravi hrskavi premaz.
5. Složiti rotkvice na tanjir za serviranje i staviti krastavac odgore. Iseći tunjevinu na medaljone veličine
2cm i staviti je na rotkvice i krastavac. Ukrasiti šiso lišćem i servirati.
Sastojci
1 odrezak od 200 g plavorepe tune
1 čajna kašičica suncokretovog ulja
2 kašike japanskog majoneza
2 čajne kašičice vasabija
½ šolje pečenih semenki susama
1 list nori morske alge, fino naseckane
1 čajna kašičica bonito pahuljica
Ukrašavanje:
šaka šiso lista, šifonada
½ malog krastavca, fino narezana
1 šolja narendane daikon rotkvice
