Tuna “Tataki”

Recept od: Džastin Šofild

                                  

Sastojci

  • 1 odrezak od 200 g plavorepe tune 1 čajna kašičica suncokretovog ulja 2 kašike japanskog majoneza 2 čajne kašičice vasabija ½ šolje pečenih semenki susama 1 list nori morske alge, fino naseckane 1 čajna kašičica bonito pahuljica
  • Ukrašavanje:šaka šiso lista, šifonada ½ malog krastavca, fino narezana 1 šolja narendane daikon rotkvice

Priprema

  • 1. Ostaviti tunjevinu na sobnoj temperaturi pre kuvanja.
  • 2. Zagrejati roštilj ploču ili tiganj na visokoj temperaturi i sipati čajnu kašičicu ulja. Ispeći tunjevinu sa obe strane 10 sekundi, taman toliko da dobije boju. Skinuti sa vatre i osušiti papirnim ubrusom. Ostaviti sa strane.
  • 3. U posudi pomešati majonez i vasabi. Kuhinjskom četkicom namazati smesu na tunjevinu.
  • 4. Pomešati susam, nori i bonito pahuljice i raširiti smesu na ravnu površinu. Staviti tunjevinu u smesu da se napravi hrskavi premaz.
  • 5. Složiti rotkvice na tanjir za serviranje i staviti krastavac odgore. Iseći tunjevinu na medaljone veličine 2cm i staviti je na rotkvice i krastavac. Ukrasiti šiso lišćem i servirati.

Slični recepti

Pogledaj sve