Priprema

• Ugrejati ulje u tiganju i naseckati 4 čena belog luka i staviti ga da se proprži. Zatim naseći spanać i dodati ga u tiganj, ali pre toga ga procediti da se ukloni voda.
• Kad spanać bude kuvan, očistiti tiganj i ugrejati još malo maslinovog ulja, naseći luk i dinstati.
• U međuvremenu, naseći 150g pršute na tanke komade.
• Dodati luk i posoliti. Dodati i pola šoljice oraha i pola šoljice grožđica, pa dobro promešati.
• Zatim dodati 6 jaja u mikser. Dodati 2 kašike brašna s kvascem, pobiberiti i posoliti, pa sve izmiksirati.
• Zatim dodati oceđeni spanać i još malo miksirati pre nego što se krem sipa u posudu.
• Zatim premazati kalupe za puding puterom i napuniti ih smesom. Na kraju staviti sve u rernu, napuniti vodom do pola tepsije u kojoj su naslagani kalupi. Pustiti da se kuva na pari 25-35 minuta.
• Kada bude gotovo, pustiti da se lagano ohladi i izvaditi iz kalupa, pa poslužiti.