Priprema

• Pokidati smokve na 3–4 dela i ostaviti sa strane
• Staviti kaster šećer u tiganj s debelim dnom i pržiti ga na umerenoj vatri, povremeno protresti, pržiti dok ne počne da se karamelizuje. Dodati smokve i pomešati da bi se natopile, zatim dodati sok od grožđa i promešati da se dobro sjedini. Dodati med, balzamiko sirće i orahe. Skloniti s vatre i ostaviti sa strane.
• Za pripremu krema od plavog sira, staviti plavi sir u činiju i gnječiti dok ne postane gladak. Dodati maskarpone i gnječiti, zatim umešati šećer u prahu.
• Za serviranje, staviti smokve na veliki tanjir, preko njih staviti po kašiku krema od plavog sira, zatim poprskati sokovima iz šerpe i posuti orasima.