Torta “Cuatro Leches” sa šljivama i kajsijama

Recept od: Pati Jinič

       

Sastojci

  • 8 jaja, razdvojena belanca i žumanca
  • 1/2 šolje suncokretovog ulja 
  • 1 1/4 šolje punomasnog mleka, raspoređeno 
  • 1 čajna kašičica ekstrakta vanile 
  • 2 šolje brašna, i dodatno za posipanje modlica 
  • 1 čajna kašičica praška za pecivo 
  • 1 čajna kašičica sode bikarbone 
  • 1/8 čajne kašičice soli 
  • 1 šolja šećera 
  • 1 konzerva slatkog kondenzovanog mleka 
  • 1 konzerva mleka u prahu 
  • 1 ½ šolja krema “cajeta” ili “dulce de leche” 
  • 6 šljiva, bez koštice, tanko narezanih 
  • 6 kajsija, bez koštice, tanko narezanih
  • 2 šolje punomasne pavlake za šlag 
  • ¼ šolje šećera u prahu 
  • neslan puter, za podmazivanje modli

Priprema

  • Staviti rešetku na srednji držač u rerni i zagrejati rernu na 176°C. Puterom podmazati dve modle veličine 22x33cm i posuti ih brašnom. 
  • U velikoj činiji mutiti žumanca dok ne postanu kremasta i jarkožuta. Umešati ulje, ¼ šolje mleka i vanilu pa nastaviti mućenje dok se sve ne sjedini. U drugoj činiji pomešati brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so. 
  • U drugoj velikoj činiji pomoću ručnog miksera ili mutilice mutiti belanca dok ne fomiraju bele vrhove. Dodati šećer i nastaviti mućenje dok opet ne formiraju bele vrhove. U turama, gumenom špatulom pažljivo umešati smesu brašna i umućena belanca u mešavinu žumanaca. Preliti smesu u dve pripremljene modle. 
  • Peći 22 do 24 minuta. Patišpanj je gotov kada čačkalica ubodena u sredinu izađe vlažna, ali ne i mokra. Izvaditi patišpanj iz rerne i ostaviti da se ohlade. 
  • U međuvremenu, pripremiti mlečnu smesu. U činiji pomešati kondenzovano mleko, mleko u prahu i 1 šolju punomasnog mleka. Dobro promešati. 
  • Kada se patišpanj ohladi na sobnoj temperaturi, izbuškati rupice čačkalicom ili viljuškom. Sipati polovinu mlečne smese na jedan patišpanj. Ostaviti najmanje 10 minuta da patišpanj upije mleko. 
  • Preliti “cajeta” ili “dulche de leche” preko vlažne piškote i staviti preko narezane šljive i kajsije. Staviti drugi patišpanj preko. Preliti gornji patišpanj ostatkom mlečne smese i ostaviti da malo upije tečnost. Pokriti plastičnom folijom i staviti u frižider do serviranja. 
  • Pre serviranja, umutiti pavlaku i šećer u prahu. Sa svih strana premazati tortu šlagom i servirati.

Slični recepti

Pogledaj sve