Tropski mančmelou

Tropski mančmelou

Opis

U činiji pomešajte kokosovo brašno sa šećerom u prahu i kukuruznim skrobom.

Nauljite stakleni pleh, veličine 35 x 20 cm. Pospite pola suve mešavine.

U maloj činiji pomešajte sok od pomorandže i limuna. Pospite želatin i promešajte dobro. Ako vam se stvore kuglice, izvadite ih.

Umutite belanca sa prstohatom soli dok ne dobijete čvrstu penu.

U šerpu sipajte šećer i vodu, pa promešajte. Čim sirup provri, ostavite da ključa 10-15 minuta. Izmerite temperaturu sirupa termometrom – treba da je 125 stepeni. Dodajte citrusni sok sa želatinom i energično promešajte. Sklonite sa vatre.

Sipajte šećerni sirup u tankom mlazu u belanca, mutite na slabijoj brzini. Mešavina treba da udvostruči svoj obim i da se ohladi.

Sipajte mešavinu u pleh. Rasporedite je ravnomerno. Odozgo pospite ostalu suvu mešavinu. Pokrijte pleh providnom folijom i ostavite je da se stegne na sobnoj temperaturi oko 3 sata.

Oštrim nožem, potopljenim pre toga u vrućoj vodi, isecite mešavinu na jednake kockice. Uvaljajte bombone u kokosove mrvice. Tako napravljene bombone poređajte u metalnu kutiju, između redova stavite papir za pečenje. Tako se bombone mogu čuvati 2-3 nedelje.

Pre nego što poslužite bombone, nabodite ih čačkalicama i kratko ispecite na roštilju.

Za više recepata i informacija posetite http://www.annabel-langbein.com/

Sastojci

  • 1.5 šolja kokosovog brašna
  • 0.5 šolje šećera u prahu
  • 2 kašike kukuruznog skroba
  • 0.5 šolje soka od pomorandže
  • 2 kašike soka od limuna
  • 6 kašičica želatina u prahu
  • 1 šolja vode
  • 2 belanca
  • 1 prstohvat soli

Slični recepti