Tropski mančmelou
Recept od: Anabel Langbejn

Sastojci
- 1.5 šolja kokosovog brašna 0.5 šolje šećera u prahu 2 kašike kukuruznog skroba 0.5 šolje soka od pomorandže 2 kašike soka od limuna 6 kašičica želatina u prahu 1 šolja vode 2 belanca 1 prstohvat soli
Priprema
- U činiji pomešajte kokosovo brašno sa šećerom u prahu i kukuruznim skrobom.
- Nauljite stakleni pleh, veličine 35 x 20 cm. Pospite pola suve mešavine.
- U maloj činiji pomešajte sok od pomorandže i limuna. Pospite želatin i promešajte dobro. Ako vam se stvore kuglice, izvadite ih.
- Umutite belanca sa prstohatom soli dok ne dobijete čvrstu penu.
- U šerpu sipajte šećer i vodu, pa promešajte. Čim sirup provri, ostavite da ključa 10-15 minuta. Izmerite temperaturu sirupa termometrom – treba da je 125 stepeni. Dodajte citrusni sok sa želatinom i energično promešajte. Sklonite sa vatre.
- Sipajte šećerni sirup u tankom mlazu u belanca, mutite na slabijoj brzini. Mešavina treba da udvostruči svoj obim i da se ohladi.
- Sipajte mešavinu u pleh. Rasporedite je ravnomerno. Odozgo pospite ostalu suvu mešavinu. Pokrijte pleh providnom folijom i ostavite je da se stegne na sobnoj temperaturi oko 3 sata.
- Oštrim nožem, potopljenim pre toga u vrućoj vodi, isecite mešavinu na jednake kockice. Uvaljajte bombone u kokosove mrvice. Tako napravljene bombone poređajte u metalnu kutiju, između redova stavite papir za pečenje. Tako se bombone mogu čuvati 2-3 nedelje.
- Pre nego što poslužite bombone, nabodite ih čačkalicama i kratko ispecite na roštilju.
- Za više recepata i informacija posetite http://www.annabel-langbein.com/
Slični recepti
Pogledaj sveRecepti Nenad Veljković
Mus s kafom i višnjama
Recepti Rudolf van Vin
Anđeoska krila iz Liona
Recepti Tom Keridž
Slatke nektarine na roštilju
Recepti Marta Stjuart
Italijanski čizkejk sa rikota sirom
Recepti Meri Beri
Tart tatin
Recepti Mikela Kiapa
Tiramisu
Recepti Primož Dolničar
Kruške tepke natopljene u čokoladi
Recepti Rudolf van Vin
Ekleri s crvenim voćem
Recepti Kale Kiukainen
Karamelizovani ananas
Recepti Rudolf van Vin
Krofne od bundeve