Tropski mančmelou

              

Sastojci

  • 1.5 šolja kokosovog brašna 0.5 šolje šećera u prahu 2 kašike kukuruznog skroba 0.5 šolje soka od pomorandže 2 kašike soka od limuna 6 kašičica želatina u prahu 1 šolja vode 2 belanca 1 prstohvat soli

Priprema

  • U činiji pomešajte kokosovo brašno sa šećerom u prahu i kukuruznim skrobom.
  • Nauljite stakleni pleh, veličine 35 x 20 cm. Pospite pola suve mešavine.
  • U maloj činiji pomešajte sok od pomorandže i limuna. Pospite želatin i promešajte dobro. Ako vam se stvore kuglice, izvadite ih.
  • Umutite belanca sa prstohatom soli dok ne dobijete čvrstu penu.
  • U šerpu sipajte šećer i vodu, pa promešajte. Čim sirup provri, ostavite da ključa 10-15 minuta. Izmerite temperaturu sirupa termometrom – treba da je 125 stepeni. Dodajte citrusni sok sa želatinom i energično promešajte. Sklonite sa vatre.
  • Sipajte šećerni sirup u tankom mlazu u belanca, mutite na slabijoj brzini. Mešavina treba da udvostruči svoj obim i da se ohladi.
  • Sipajte mešavinu u pleh. Rasporedite je ravnomerno. Odozgo pospite ostalu suvu mešavinu. Pokrijte pleh providnom folijom i ostavite je da se stegne na sobnoj temperaturi oko 3 sata.
  • Oštrim nožem, potopljenim pre toga u vrućoj vodi, isecite mešavinu na jednake kockice. Uvaljajte bombone u kokosove mrvice. Tako napravljene bombone poređajte u metalnu kutiju, između redova stavite papir za pečenje. Tako se bombone mogu čuvati 2-3 nedelje.
  • Pre nego što poslužite bombone, nabodite ih čačkalicama i kratko ispecite na roštilju.
  • Za više recepata i informacija posetite http://www.annabel-langbein.com/

Slični recepti

Pogledaj sve