Priprema

• Zagrejte rernu na 200 stepeni i stavite da se greje pleh u kom ćete peći hleb.
• Listove ruzmarina nakidajte i sitno isecite. I masline isecite na sitno.
• U posudu stavite brašno, so, ruzmarin, maslinovo ulje i vodu. Promešajte. Čim počne da se oblikuje kugla od testa, pokupite sve što je ostalo na zidovima posude i umesite testo.
• Testo izvadite na pobrašnjenu podlogu i umesite. Razvijte testo i po njemu rasporedite isečene masline. Uvijte ivice testa kako bi u njemu ostale masline i ponovo umesite. Mesite dok se masline ne prožmu sa testom. Ako je potrebno, dodajte još brašna. Oblikujte pitu prečnika 20 cm i stavite u pleh za pečenje. Pobrašnite dršku varjače i po sredini je utisnite u testo tako da se oblikuju dve polovine. Zatim napravite još jednu liniju po sredini da nastane oblik krsta. Napravite još dve linije koje dele pitu na manje delove.
• Hleb pecite 35 minuta. Poslužite ga toplog s malo maslinovog ulja i balzamikom.