Riba kovač sa roštilja sa salatom od dimljenog krompira

Recept od: Tom Keridž

      

Sastojci

  • 2x500g ribe kovač, očišćena i skinuta peraja 
  • Za marinadu
  • 3 grančice ruzmarina, sitno naseckane 
  • 4 supene kašike maslinovog ulja 
  • 1 supene kašike morske soli 
  • 1 čajna kašičica dimljene paprike 
  • 2 čajne kašičice semena komorača, blago samleven 
  • 1½ čajna kašičica belog luka u prahu 
  • sok od 1 limuna 
  • Za salatu od krompira 
  • šaka sitnih drvenih komadića, natopljenih u vodi 
  • 800g skuvanog mladog krompira, prepolovljen 
  • 3 supene kašike kvalitetnog majoneza 
  • 3 supene kašike guste pavlake 
  • 6 štapića celera, sitno naseckan 
  • 50g narezanih kornišona 
  • 2 supene kašike mirođije, krupno naseckana 
  • 2 supene kašike listova peršuna, sitno naseckan

Priprema

  • Staviti maslinovo ulje, so i začine u plitku činiju i promešati kašikom. 
  • Zatim, staviti ribu na dasku za sečenje, i zarezati ribu tri puta sa obe strane. 
  • Ovako će se riba brže ispeći i kožica će lakše postati hrskava. 
  • Staviti ribu na začine, i utrljati u ribu, vodeći računa da začini uđu u zarezane delove. 
  • Kada se ugalj ugreje, staviti ribu na roštilj, i peći 5 do 6 minuta. Može i da ostane malo duže na roštilju, jer je zapečena riba veoma ukusna. 
  • Pažljivo okrenuti ribu, i peći isto 5 do 6 minuta, sa druge strane. 
  • Skinuti ribu sa roštilja, i staviti na tanjir za serviranje. Iscediti preko sok od limuna, i ostaviti da odstoji tri minuta. Servirati.

Slični recepti

Pogledaj sve