Riba kovač sa roštilja sa salatom od dimljenog krompira
Recept od: Tom Keridž
Sastojci
- 2x500g ribe kovač, očišćena i skinuta peraja
- Za marinadu
- 3 grančice ruzmarina, sitno naseckane
- 4 supene kašike maslinovog ulja
- 1 supene kašike morske soli
- 1 čajna kašičica dimljene paprike
- 2 čajne kašičice semena komorača, blago samleven
- 1½ čajna kašičica belog luka u prahu
- sok od 1 limuna
- Za salatu od krompira
- šaka sitnih drvenih komadića, natopljenih u vodi
- 800g skuvanog mladog krompira, prepolovljen
- 3 supene kašike kvalitetnog majoneza
- 3 supene kašike guste pavlake
- 6 štapića celera, sitno naseckan
- 50g narezanih kornišona
- 2 supene kašike mirođije, krupno naseckana
- 2 supene kašike listova peršuna, sitno naseckan
Priprema
- Staviti maslinovo ulje, so i začine u plitku činiju i promešati kašikom.
- Zatim, staviti ribu na dasku za sečenje, i zarezati ribu tri puta sa obe strane.
- Ovako će se riba brže ispeći i kožica će lakše postati hrskava.
- Staviti ribu na začine, i utrljati u ribu, vodeći računa da začini uđu u zarezane delove.
- Kada se ugalj ugreje, staviti ribu na roštilj, i peći 5 do 6 minuta. Može i da ostane malo duže na roštilju, jer je zapečena riba veoma ukusna.
- Pažljivo okrenuti ribu, i peći isto 5 do 6 minuta, sa druge strane.
- Skinuti ribu sa roštilja, i staviti na tanjir za serviranje. Iscediti preko sok od limuna, i ostaviti da odstoji tri minuta. Servirati.
Slični recepti
Pogledaj sveRecepti Meri Beri
Kedgeri
Recepti Džastin Šofild
Jakobove kapice na roštilju sa sake puterom
Recepti Kuvar Van
Rezanci i voćna salata
Recepti Najdžela Loson
Burta s ribljim štapićima
Recepti Filipa Gomeš
Pržene sipice na algarvski način
Recepti Mišel Ru Mlađi
Provansalske dagnje
Recepti Valentajn i Nejtan
Kobasica od pastrmke s belim pasuljem
Recepti Mišel Ru Mlađi
Morski plodovi sa pastisom i pavlakom
Recepti Mikela Kiapa
Riblji paprikaš "Zuppa di pesce"
Recepti Valentajn i Nejtan
Crveni cipal u pivskom testu s kečapom