Opis

Stavite šnite slanine u tiganj s malo ulja da se prže.

Zatim dodajte praziluk, ljutiku, beli luk, majčinu dušicu i ostavite sve zajedno da se dinsta.

Izvadite slaninu iz tiganja a u njega dodajte medovinu, jabukovaču i belo vino.

Ostavite da se krčka dok ne postane sirupasto.

Očistite pastrmku, izfiletirajte i isecite na kockice.

Isecite hleb na kocke i pomešajte s mlekom. Zatim ga ocedite od viška tečnocti, prebacite u blender i dodajte pastrmku i jaje.

Kada izblendirate ribu i hleb, prebacite ih u činiju i dodajte prethodno spremljenu sirupastu smesu i naseckanu slaninu.

Promešajte sve zajedno i dodajte svežeg peršuna. Zatim smesu prebacite na providnu foliju i pažljivo umotajte da ne ostane vazduha i vežite krajeve.

U lonac sipajte vodu i stavite na vatru. Pre nego što voda proključa ubacite kobasicu od pastrmke i ostavite na oko 25 minuta. Nakon toga je izvadite i ostavite da se ohladi.


Za varivo

Propržite ljutiku da malo omekša i dodajte med.

Kada se blago karamelizuje sipajte malo sirćeta od meda i puno medovine.

Kada počne da peni u smesu dodajte pavlaku i beli pasulj i promešajte.

Nakon toga ubacite iseckani paradajz i peršun i promešajte još jednom.


Kada se kobasica ohladi, isecite je na kolutove i ispržite na malo ulja a zatim servirajte preko pasulja.

Sastojci

  • slanina
  • slanina
  • praziluk
  • ljutika
  • beli luk
  • majčina dušica
  • maslinovo ulje
  • medovina
  • jabukovača
  • belo vino
  • hleb
  • mleko
  • jaje
  • svež peršun

Za varivo

  • ljutika
  • med
  • sirće od meda
  • medovina
  • Pavlaka
  • beli pasulj
  • paradajz
  • peršun

Slični recepti