Pljeskavice od patlidžana

Recept od: Lora i Stojan

Pljeskavice od patlidžana

       

Sastojci

  • 3 patlidžana srednje veličine
  • 1 crvena paprika
  • 1 vezica mladog luka
  • 1 vezica peršuna
  • 2 češnja belog luka
  • 150g kravljeg sira
  • 2 jajeta
  • 50g prezli
  • so i biber, po ukusu
  • brašno za posipanje
  • maslinovo ulje za prelivanje
  • ulje za prženje
  • Za sos:
  • 150g kisele pavlake
  • 150g majoneza
  • 100ml mleka
  • ½ vezice peršuna
  • ¼ vezice vlašca
  • 1 grančica timijana
  • 1/2 limuna
  • 1 kašičica mlevenog belog luka
  • so i biber, po ukusu

Priprema

  • Oguliti patlidžan i iseći ga na deblje kriške. Posuti obe strane solju i ostaviti da odstoji 20 minuta kako bi se gorka tečnost ocedila. Isprati, utapkati ubrusom da se osuši i složiti u tepsiju sa paprikama. Preliti maslinovim uljem i peći na 180°C dok ne dobiju zlatnu boju, oko 30 minuta.
  • Izvaditi i ostaviti patlidžan da se ohladi. Zatim ga iseći na kockice. Oguliti i iseći papriku na kockice.
  • Sitno naseckati luk, peršun i beli luk.
  • U posudi pomešati patlidžan, papriku, luk, peršun i beli luk. Izgnječiti sir, dodati jaja i prezle. Promešati, posoliti i pobiberiti i ostaviti u frižider na 15 minuta.
  • Oblikovati smesu u pljeskavice. Uvaljati ih u brašno. Ispržiti pljeskavice u tiganju na srednjoj vatri sa obe strane.
  • Za sos, pomešati pavlaku, majonez i mleko. Začiniti belim lukom, solju i biberom po ukusu. Dodati sok limuna, sitno naseckan peršun, vlašac i timijan i ponovo promešati.
  • Servirati pljeskavice sa sosom.

Slični recepti

Pogledaj sve