Pandan kolač

Recept od: Donal Skijan

Pripremite pandan kolač prema receptu kuvara Donala Skijana iz serije Donalova azijska pekarska avantura.

Sastojci

  • 6 jaja, razdvojeno žumance i belance
  • ½ čajna kašičica vinskog praška za pecivo
  • 175 g šećera u prahu
  • 1 čajna kašičica ekstrakta pandana
  • 1 čajna kašičica ekstrakta vanile
  • 100 ml punomasnog kokosovog mleka
  • 50 ml ulja
  • 125 g brašna
  • prstohvat soli
  • ulje u spreju, za modlu
  • Glazura od limuna
  • 1 limeta, narendana kora i isceđen sok
  • 100 g šećera za glazuru, prosejan
  • malo vode

Priprema

  • Zagrejati rernu na 175°C. U velikoj, čistoj činiji, mikserom umutiti belanca i vinski prašak za pecivo dok se smesa ne zapeni. Nastaviti mutiti dok smesa ne postane neprozirna, zatim ravnomerno dodavati 100 g šećera. Nastaviti mutiti da dobijeni meringu očvrsne, zatim ostaviti sa strane.
  • U drugoj činiji, koristeći iste lopatice od miksera (nema potrebe da se peru), umutiti žumanca i preostalih 75 g šećera. Ovo bi moglo da potraje par minuta.
  • Dodati ekstrakt pandana, ekstrakt vanile, kokosovo mleko i ulje. Umutiti da se sjedini.
  • Prosejati brašno u smesu s jajima i dobro umutiti. Špatulom umešati jednu kašiku meringua u smesu žumanaca i dobro promešati. Zatim, pažljivo umešati preostali meringu u smesu žumanaca.
  • Lagano podmazati modlu za kuglof, zatim sipati smesu u modlu. Peći u rerni 35 minuta.
  • Izvaditi iz rerne i ostaviti da se skroz ohladi, zatim izvaditi iz modle.
  • Za pripremu glazure, pomešati sok od limete, šećer za glazuru i vodu. Pažljivo sipati preko rashlađenog kolača, tako da se slije niz ivice. Za kraj, narendati malo kore od limete.

Slični recepti

Pogledaj sve