Pečene ćufte s testeninom i sosom od paradajza

Recept od: Lora i Stojan

        

Sastojci

  • 200g male testenine (u obliku školjki) 
  • 1/2 vezice bosiljka 
  • 2 kugle mocarele (250g)
  • parmezan, za posipanje 
  • Ćufte: 
  • 700g mlevene govedine 
  • 1 luk 
  • 1 čen belog luka 
  • 40g parmezana 
  • 1/2 vezice peršuna
  • 1/2 vezice bosiljka 
  • 1 supena kašika senfa 
  • 50ml maslinovog ulja 
  • 3–4 supene kašike prezli 
  • 1 jaje 
  • kora 1 limuna 
  • so i biber, po ukusu 
  • maslinovo ulje, za premazivanje tepsije 
  • Sos:
  • 1,2kg pasiranog paradajza, u konzervi 
  • 4 čena belog luka 
  • 60ml maslinovog ulja 
  • 1 grančica bosiljka 
  • so, po ukusu

Priprema

  • Za pripremu ćufti, narendati parmezan i izgnječiti čen belog luka s malo soli. Narendati koru limuna i luk. Sitno naseckati bosiljak i peršun. 
  • Pomešati mleveno meso, parmezan, koru limuna, beli luk, bosiljak, luk i peršun. Dodati prezle, jaja i senf. Dodati maslinovo ulje i posoliti i pobiberiti. Dobro promešati. 
  • Oblikovati smesu u male kugle i složiti ih na tepsiju podmazanu maslinovim uljem. Zagrejati rernu na 220°C i peći ćufte oko 12 minuta. 
  • Za pripremu sosa, zagrejati maslinovo ulje u dubokom tiganju. Dodati seckani beli luk i propržiti par sekundi. Dodati paradajz i sitno seckani bosiljak i posoliti. Krčkati pet minuta na niskoj vatri. Skinuti tiganj s vatre. 
  • Izvrnuti testeninu na tepsiju. Preliti sosom, složiti ćufte preko, preliti sa 400ml vruće vode i posuti seckanom mocarelom i narendanim parmezanom. 
  • Peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 15 minuta. Testenina treba da bude al dente. 
  • Servirati preliveno s par kapi maslinovog ulja i posuto s nekoliko strukova svežeg bosiljka. 
  • Savet: 
  • Vreme kuvanja i količina tečnosti zavise od vrste testenine koja se koristi.

Slični recepti

Pogledaj sve