Opis
Za pripremu ćufti, narendati parmezan i izgnječiti čen belog luka s malo soli. Narendati koru limuna i luk. Sitno naseckati bosiljak i peršun.
Pomešati mleveno meso, parmezan, koru limuna, beli luk, bosiljak, luk i peršun. Dodati prezle, jaja i senf. Dodati maslinovo ulje i posoliti i pobiberiti. Dobro promešati.
Oblikovati smesu u male kugle i složiti ih na tepsiju podmazanu maslinovim uljem. Zagrejati rernu na 220°C i peći ćufte oko 12 minuta.
Za pripremu sosa, zagrejati maslinovo ulje u dubokom tiganju. Dodati seckani beli luk i propržiti par sekundi. Dodati paradajz i sitno seckani bosiljak i posoliti. Krčkati pet minuta na niskoj vatri. Skinuti tiganj s vatre.
Izvrnuti testeninu na tepsiju. Preliti sosom, složiti ćufte preko, preliti sa 400ml vruće vode i posuti seckanom mocarelom i narendanim parmezanom.
Peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 15 minuta. Testenina treba da bude al dente.
Servirati preliveno s par kapi maslinovog ulja i posuto s nekoliko strukova svežeg bosiljka.
Savet:
Vreme kuvanja i količina tečnosti zavise od vrste testenine koja se koristi.
Sastojci
- 200g male testenine (u obliku školjki)
- 1/2 vezice bosiljka
- 2 kugle mocarele (250g)
- parmezan, za posipanje
Ćufte:
- 700g mlevene govedine
- 1 luk
- 1 čen belog luka
- 40g parmezana
- 1/2 vezice peršuna
- 1/2 vezice bosiljka
- 1 supena kašika senfa
- 50ml maslinovog ulja
- 3–4 supene kašike prezli
- 1 jaje
- kora 1 limuna
- so i biber, po ukusu
- maslinovo ulje, za premazivanje tepsije
Sos:
- 1,2kg pasiranog paradajza, u konzervi
- 4 čena belog luka
- 60ml maslinovog ulja
- 1 grančica bosiljka
- so, po ukusu
